1인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11밀가루(강력분) 종이컵으로 1컵과
밀가루(박력분) 종이컵으로 1/3컵을 큰그릇에 담는다.
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STEP 2/11옆의 사진처럼
소금,설탕,드라이이스트(효모),발효배양액종을 각각 1t씩
서로 달라 붙지 않도록 넣는다.
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STEP 3/111차 반죽하여 둥근반죽으로 만든다.
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STEP 4/11무염버터는 1t정도 떼어서 ...
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STEP 5/11전자레인지에 1분간 녹인다.
*(가스레인지경우 팬에 녹여 사용한다.)
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STEP 6/11알새우는 전자레인지에 2분간 해동한다.
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STEP 7/112차반죽!
1차반죽한 둥근반죽에 큰만두 빚듯 반죽을 둥글납작하게 하여
안에 알새우살을 넣고 둥근만두처럼 만들어서 가운데를 움푹 들어가도록 (도우넛)모양으로 만든다.
옆의 사진처럼 구멍내지 않고 가운데 구멍이 움푹 들어가도록 빵모양을 만든다.
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STEP 8/111차발효로 상온에 10~15분두었다가
2차발효로 오븐기에
발효기능 다이얼을 맞추고 약15분정도 2차발효한다.
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STEP 9/11발효가된 후 빵위에 파슬리가루를 뿌려서 오븐기에 넣고 굽는다.
*오븐기 다이얼은 온도170도에 30분간 컨벡션 기능으로 돌려 굽는다.
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STEP 10/1130분 경과후...
드디어 새우빵 완성!
움푹 들어간 빵중심이 발효되어 부풀어 올라 둥근빵이되어 갈라진 풍미있는 유럽풍 새우발효빵이 완성되었다!
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STEP 11/11빵 안을 잘라 보니..
의외로 찰지고 부들부들한 속빵에 알새우들이 가득!
고소하고 담박한 맛의 달지않은 유럽풍의 풍미있는 새우빵이다.
맛 Gooood!
- * 발효배양액종(발효종)은 빵의 풍미와 발효를 더한다.
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