닭가슴살 장조림 담백한 감칠맛이 굿~
요즘 아들 다욧 덕분에 냉장고에 닭가슴살이 늘 넉넉히 쟁여 있네요.
반찬으로 만들어 먹고 싶어 국물 자박하니 삼삼하게 만들어 본 닭가슴살 장조림이랍니다.
소고기나 돼지고기도 좋지만 아들 생각해서 다이어트 반찬으로 만들어 봤어요. 퍽퍽한 닭가슴살을 촉촉하면서 담백하게 밥반찬으로 즐기실 수 있답니다.
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4애고추를 사용했는데 꽈리고추를 넣어 주셔도 좋고, 매콤한 자극적인 맛을 원하시면 청양고추도 좋습니다.
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STEP 2/4간이 살짝이 되어 있는 훈제닭가슴살을 쪽쪽 찢어서 준비해 줍니다.
일반 생닭가슴살을 사용하실 경우 끓는 물에 식초 한방울 넣어서 한번 데쳐서 찢어 주시면 돼요.
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STEP 3/4움푹한 팬이나 냄비에 닭가슴살과 분량의 물, 간장, 청주, 다시마를 넣고 끓여 줍니다.
중간중간에 생기는 거품은 걷어 주시고요.
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STEP 4/4국물이 1/2쯤 조려지면 애고추나 꽈리고추를 넣고 조려 줍니다.
분량의 올리고당을 넣어서 좀더 조려줍니다. 다 조려지면 통깨를 넣어 섞어 줍니다.
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