Name: 가을 국화와 함께하는 육해공 파듬뿍전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쪽파 1/3단; 돼지고기 100g; 홍합 100g; 닭가슴살 50g; 부침가루 1컵; 계란 1개; 우유 작은컵 1컵; 식용유 1/2컵; 빨간색 파프리카 1/10개; 노란색 파프리카 1/10개; 현미녹차 티백 1개

조리순서

전체보기

STEP 1/11

[파 수확] 쪽파를 가위로 싹둑 잘라 수확해주세요. 구매하셔도 괜찮습니다.^^
쪽파 1/3단
가위
STEP 2/11

[재료 준비] 홍합, 돼지고기 삼겹살, 계란1, 쪽파 1/3단, 부침가루, 닭가슴살, 우유를 준비합니다.
홍합 100 g, 돼지고기 삼겹살 100 g, 계란 1개, 쪽파 1/3단, 부침가루 1컵, 닭가슴살 50 g, 우유 작은컵 1컵
STEP 3/11

[재료 손질] 홍합은 깨끗이 씻어 속을 분리하고, 삼겹살은 0.5 cm 간격으로, 파는 3 cm 간격, 파프리카는 0.5 cm 간격으로 잘라줍니다. 삶은 닭가슴살은 손으로 졸졸 찢어줍니다. 참 쉽죠?
홍합 100 g, 돼지고기 삼겹살 100 g, 쪽파 1/3단, 닭가슴살 50 g
가위 , 칼
STEP 4/11

[반죽] 부침가루 1컵, 우유 작은컵 1컵, 미리 풀어둔 계란 1개를 넣고 쉐잌쉐잌~ 잘 섞어 풀어줍니다.
부침가루 1컵, 우유 작은컵 1컵, 미리 풀어둔 계란 1
볼 , 거품 채
계란은 흰자 덩어리가 지지 않게 부드럽게 풀어주세요.
STEP 5/11

[육해공 반죽] 반죽에 파를 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고, 드디어 육-돼지고기 삼겹살, 해-홍합, 공-닭가슴살을 파반죽에 각각 넣어 한컵씩 육해공반죽을 만들어요.
부침가루 반죽, 자른 파, 삼겹살 채, 손질한 홍합속, 졸졸찢은 닭가슴살
컵 , 숟가락
STEP 6/11

[육 파전 부치기] 프라이팬을 데운 다음 식용유를 두바퀴 두르고 달궈지기를 기다립니다. 육파반죽을 한스푼씩 떠서 프라이팬에 올리고 충분히 약불에서 매~매~ 익혀줍니다.
육파반죽 1컵, 식용유 두바퀴, 파프리카 조금
프라이팬 , 뒤집개
약불
돼지고기는 꼭 매~매~ 다 익혀 드셔야 해요. 충분히 바싹 익혀주세요.
STEP 7/11

[해 파전 부치기] 같은 방법으로 해파반죽을 한스푼식 떠서 프라이팬에 올리고 충분히 약불에서 익혀줍니다. 조심!조심! 튀는 기름에 다치지 않게 조심하세요.
해파반죽 1컵, 식용유 두바퀴, 파프리카 조금
프라이팬 , 뒤집개
약불
홍합은 물을 꼭 짜고 준비해도 익힐 때 물이 나옵니다. 이 물과 기름이 만나면, Oh my God! 상상 되시죠? 기름이 마구마구 튈 수 있으니 긴팔소매 옷을 입고, 얼굴도 조심, 뚜껑도 닫아야겠죠?
STEP 8/11

[공 파전 부치기] 공파반죽을 한스푼씩 덜어 프라이팬에 올리고 빨강, 노랑 파프리카로 컬러플데코를 해줍니다. 마찬가지로 약불에서 익혀주세요.
공파반죽 1컵, 식용유 두바퀴, 파프리카 조금
프라이팬 , 뒤집개
약불
이미 익은 닭가슴살이니 살짝만 익히셔도 돼요!
STEP 9/11

[육해공 파듬뿍전] 가지런히 정렬하면 완성!
원목접시
STEP 10/11

[녹차 한잔의 여유] 담백한 육해공 파듬뿍전과 곁들여 마실 수 있는 현미 녹차 한잔 끓이기. 물을 끓인다. 뜨거운 물과 생수를 8:2로 컵에 붓는다. 현미녹차 티백을 컵에 넣는다. 우려낸다.
현미녹차 티백 1개, 끓는 물, 생수
컵 , 냄비
녹차는 80도 정도에서 가장 맛있게 우러나요. ^^
STEP 11/11

[아름다운 상은 한끼 식사를 빛나게 한다] 플레이팅!
육해공 파듬뿍전을 먹기좋은 크기, 2.5 cm 간격으로 썰어 가지런히 접시에 놓습니다. 오렌지 드레싱을 곁들이고, 현미녹차도 한잔 함께 해요.
육해공 파듬뿍전, 현미녹차 한잔, 오렌지드레싱 한스푼
접시 , 컵 , 원목쟁반