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나만의 배 레시피 이색 별미 과일김치/배소박이,배김치
가을 제철 대표 과일 배로 만든 배소박이와 배김치랍니다

배는 열매 중 먹을수 있는 부분이 약 80%인데, 수분이 85~88%, 열량은 약 50kcal이고 알칼리성 식품입니다

영양과 효능이 가장 좋은 배껍질을 깍아 버리지 않고 배껍질째 배요리를 만들어 봤어요~

성인병예방에 도움이 되는 폴라보노이드 성분이 과육보다 풍부하게 들어가 있어요~

퀘세틴이라고 알려진 항산화 성분도 들어가 있어 심장질환예방에도 도움이 된다고 합니다

배을 갈아 배즙을 만들어 고기 육질을 연하게 하는 고기요리에 주로 조연으로 많이 활용하는데 오늘은 온전히 배껍질도 버리지 않고 배껍질째 배를 주연으로 사용하여 만든

배김치와 배소박이 소개시켜 드릴게요~

6인분 이상 60분 이내 초급
쿡따라요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707
재료
배 소박이 양념
배김치 양념
노하우 영상
  • 배 보관법
  • 부추 손질법
  • 부추 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 다진마늘 보관법
  • 멸치 육수 조리법
  • 멸치액젓 조리법
  • 소금 조리법
  • 깨 조리법
  • 다진생강 손질법
  • 다진생강 보관법
  • 새우젓 보관법
조리순서
쿡팁
설탕이나 올리고당 넣지 않고 배즙으로만 단맛을 낸

배김치와 배소박이는 바로 먹어도 맛있고 하루 정도 익혀서 먹어도 좋답니다

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