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롱만이

콩자반만들기. 도시락반찬/밑반찬

도시락 반찬으로 너무 좋은 콩자반. 하나씩 집어서 먹어도 숟가락으로 퍼 먹어도 좋은 밑반찬이지요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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검은콩 1컵을 4시간 이상 푸욱 불려주세요. 저는 5시간 정도 불렸어요. 크기가 2배정도가 된 것 같아요.
불어난 콩에 물 2컵을 넣고 20분 이상 푸욱 삶아주세요. (끓으면서 올라오는 거품들을 걷어 주셔야 콩 비린내가 나지 않게 맛있게 만들어 진답니다)
20분 정도 지나면 한알 드셔 보시고 너무 덜 익었다 싶으시면 물을 조금 추가해서 더 삶아주세요. 저는 30분 정도 삶아 주었어요.
삶아진 콩에 간장 8스푼, 올리고당 6스푼을 넣어 잘 섞어주고 졸여주세요.
처음에는 센불로 졸여 주다가 양념이 거의 줄면 약불에서 달달달 졸여주세요.
양념이 거의 다 줄어드면 통깨를 넣고 마무리 하시면 됩니다. 한번 드셔보시고, 더 달달하게 먹기 원하시면 올리고당을 한스푼 더 넣으셔도 괜찮아요.
오래두고 먹어도 맛있는 달달 짭쪼롬한 밑반찬 콩자반이 완성되었습니다.
레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

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