Name: 너무도 간단한 시금치 나물 ;시금치 보관법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 20뿌리; 소금 1/2작은술; 멸치액젓 1/2작은술 (게세마리표); 간마늘 1작은술; 설탕 1꼬집; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술 (또는 들기름)

너무도 간단한 시금치 나물 ;시금치 보관법

밭에서 대량 구입한 시금치를 맛나게 보관하고 먹는 방법을 소개할께요.

그리고,

간단하지만 맛있는 시금치 무침도 만들어 봅니다.

4인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

시금치
20뿌리 구매
소금
1/2작은술 구매
멸치액젓
1/2작은술 구매

게세마리표
간마늘
1작은술 구매
설탕
1꼬집 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

또는 들기름

노하우

시금치 손질법
소금 조리법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

[시금치 보관법]
노지에서 햇볕 한가득 먹은 시금치 받으러 간 날.
검은 봉지 하나가 12파운드
저희는 24파운드(10kg) 구입했어요.
STEP 2/14

우선 밑둥채 물에 한번 흙을 떨어내는 느낌으로
씻어 줍니다.
STEP 3/14

끓는 물에
밑둥을 넣고 세워서 시금치를 빽빽하게 넣고
30초 정도 데치다가
STEP 4/14

전체를 한번 휘리릭~~~ 뒤집어 주면서
30초 데치고
시금치 데치는 시간은 최대 1분을 넘기지 않아야
식감 좋은 시금치무침을 즐길 수 있습니다.
STEP 5/14

재빨리 건져내서
STEP 6/14

찬물에 풍덩!
밑둥 부분을 벌려가며 헹궈주고
STEP 7/14

다시 찬물에 밑둥부분의 흙을 빼는 느낌으로 한 번 더 헹궈주고
3번 헹굼 후
아주 깨끗하게
데친 시금치가 되면
STEP 8/14

물은 너무 꼭 짜지 않고
약간 물을 머금은 듯 한 다음
STEP 9/14

비닐팩에 넣고
냉동 보관하고
먹을 때마다 해동시켜 먹음
오랫동안 맛나게 시금치를 즐길 수 있습니다.
STEP 10/14

[시금치무침]
데친 시금치의 물기를 꼬옥~~ 짠 후에
밑둥을 베어냅니다.
(시금치 20뿌리)
STEP 11/14

먹기 좋은 크기로 자른 후
STEP 12/14

소금 1/2작은술
게세마리표 멸치액젓 1/2작은술
마늘 1작은술
설탕 한꼬집
손에 힘 빼고
조물조물 무칩니다.
STEP 13/14

통깨 1큰술
참기름(또는 들기름) 1큰술
손에 힘 빼고
조물조물 무칩니다.
STEP 14/14

슴슴하니 짜지 않고
맛난 시금치무침이 완성됩니다.