추석 김치 담그는 법/가을배추 포기김치와 겉절이 만들기
가을배추로 배추겉절이와 포기김치 두가지 모두 해결
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
-
-
찹쌀가루양
조리순서
-
STEP 1/19추석 김치 담그는 법 레시피
시작해 볼게요
먼저 배추 절이는 방법부터
간단히 설명해 보면요
배추는 한 통을 네등분 한 후
물에 두어 번 헹구어 불순물을
제거해 줍니다
-
STEP 2/19배추 절이기 소금양은 제 경험상
소금 한 줌에 배추 한쪽이면
적당하고요
-
STEP 3/19소금은 배추 중간중간 켜켜이
뿌려줍니다
그렇게 소금 뿌린 '가을 배추'는
두 시간 정도 절여 준 후 뒤집어
다시 두 시간 정도 절여 주면 된답니다
-
STEP 4/19무는 감자 깎는 칼로 껍질 벗겨 준비
-
STEP 5/19마늘도 씻어 준비
-
STEP 6/19양파도 껍질 벗겨 준비
-
STEP 7/19텃밭에서 키운 홍고추도 준비
-
STEP 8/19오포댁이 제일 싫어하는 무채 썰기
오포댁은 무채 써는 게 너무 힘들어
배추김치가 담기 싫을 정도랍니다 ㅠ
-
STEP 9/19오포댁 애용하는 황도복숭아도 갈아 준비
-
STEP 10/19홍고추와 양파, 마늘은 액젓 넣고
믹서기에 갈아 준비합니다
-
STEP 11/19재료 준비하는 동안
잘 절여진 배추 모습
-
STEP 12/19배추는 반을 접어 부러지지 않으면
잘 절여진 상태랍니다
Tip: 너무 절여지면 아삭한 맛이
떨어지니 참고하시고요
-
STEP 13/19오포댁 가을배추김치는
쪽파 대신 부추를 사용합니다
여름 김치는 쪽파를 넣으면 김치가
물러지는 경우가 있다 하여
부추를 넣는데요
이번 가을 포기김치에
부추를 넣는 이유는
쪽파 껍질 까기가 귀찮아서는
절대 절대 아니랍니다 ㅎㅎㅎ
-
STEP 14/19무채에 껍질까기 귀찮아 쪽파
대신 사용된 썰어 놓은 부추도
넣어주고요 ㅎㅎ
-
STEP 15/19믹서기에 갈아둔
김치 담그기 레시피 재료들과
고춧가루 매실청 추가하여
-
STEP 16/19모든 재료 넣고 버무려 주면
추석 김치 담그는 법 거의 완성입니다
-
STEP 17/19위 재료에 양념 켜켜이 넣고
김치통에 차곡 차곡 담아주면
추석 포기김치 담그는 법 완성
김치통 한통 가득히 나온 모습이네요
포기김치는 실온에서
하루나 이틀정도 익혀줍니다
-
STEP 18/19그다음은 배추 겉절이 만들기
절여진 배추를 쭉쭉 찢어 줍니다
-
STEP 19/19찢은 배추에 위 레시피 양념 넣고
버무리면 가을배추 겉절이도
완성된 모습이네요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,