깻잎전 - 딸에게# /깻잎전만드는법,명절음식
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노하우
명절전
# 깻잎전만드는법
동그랑땡 반죽만 해놓으면
깻잎만 사서 만들면 되는 깻잎전
딸내미~
이제는 동그랑땡은 조금만 하고
깻잎전 많이 만들어야겠다고 하네요~ㅎ
깻잎전
깻잎전만드는법
깻잎 20장
동그랑땡 반죽
돼지고기간것,대파,두부,양파,당근,다진마늘,계란
후추,소금,통깨, 참기름
밀가루,계란
동그랑땡 반죽 잘 섞어
동글동글 빚어 밀가루 묻혀 두어요~
갯잎은 크키가 너무 작지않은 걸로
같은 크기로 골라서 씻어
꼭지를 2CM정도 남기고 잘라
꼭지족 잡고 탁탁 털어 물기를 빼주고
키친타월로 꾹국 눌러 남은 물기를 없애고
밀가루를 조금씩 뿌려둡니다.
반죽이 깻잎에 잘 붙게 해준다지요~
동그랗게 만들어둔 반죽 하나 깻잎 반쪽에 얹어
반접어 반죽끝쪽을 살짝 눌러줘요~
끝은 안붙어도 상관없어요~
밀가루 앞뒤로 살짝 묻혀 탈탈 털어
계란물에 퐁당
팬에 지져요~
속까지 잘익어야 하니 약불에서 은은하게~
눈치채셨나요?
여러가지 전을 부쳐야 할때~
처음엔 코팅팬에 앞뒤를 익힌후
속은 스텐팬에 아주 약불로 해서 올립니다.
여러가지 전도 한번에 번접스럽지않게
후다닥 부칠 수 있답니다.ㅎ
고추전 부치고
깻잎전 부치고~
동그랑땡 까지 부칠 거예요~
키칱타월에 얹어 기름기를 빼고
식은후에는 차곡차곡 담아도 되요~
뜨거울댄 겹쳐놓으면
껍질이 홀라당 버겨집니다.
하루지나 식은전 담았더니 사진이 영~
사진보다 훨 노릇하니 이뻐요~ㅠ.ㅠ
명절에 동그랑땡, 깻잎전, 고추전 만들어보세요~!
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