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고추전 - 딸에게# / 명절요리,고추전만드는법
노란장미

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추석음식 준비로 분주하실듯~

우리집은 차례를 지내지 않아서

우리식구 먹고프다는거

미리 조금씩 만들어 먹네요~

동그랑때 반죽만 해놓으면

동그랑땡, 깻잎전, 고추전이 한꺼번에 해결된다죠~

요건 울 남편이 아주 좋아하는 전이랍니다.ㅎ







고추전








살짝 매콤함이 매력인~ 고추전






술안주로 그만~ 고추전

고추전만드는법


고추 10개 , 

돼지고기간것, 대파, 두부, 양파, 당근, 다진마늘, 계란

후추,소금, 통깨, 참기름



밀가루, 계란










돼지고기, 다진파, 두부 으깬거, 다진양파, 당근,다진마늘,

되도록 채소 많이 먹으려 한다죠~

요반죽으로 동그랑땡.깻잎전,고추전 할거라 

양도 넉넉~







소금, 후추,통깨, 참기름 넣고 잘 섞어서 반죽해요`

계란 1개 넣어도 좋구요~






작게 동그랗게 빚어 살짝 밀가루 묻혀요~

요상태로 밀가루,달걀 무쳐 지지면 동그랑땡~

그냥 반죽을 사용해도 되지만

요렇게 만들어 놓으면 같은 양을 사용하게 되니 굿~






풋고추

전부칠 땐

봉다리에 담긴 거 말고

낱개로 골라서 사요~

봉다리에 곧은게 별로 없거든요~

 




고추 꼭지는 2cm정도 남기로 자르고

길이로 반 잘라요~

안에 씨나 흰 부분은 일부러 제거하지않아요~

요게 있어야 반죽이 잘 달라 붙는답니다.

안쪽에 밀가루 솔솔 뿌려두고






동그란 반죽 하나 올려서 펼쳐서 도톰하니 담고

밀가루 반죽쪽만 묻혀요~

계란 물에 퐁당~

계란은 풀어서 소금간은 안해요~

청주 한방울 넣으면 좋구요~







팬에 고기쪽이 바닥으로 가게 담고 부쳐요~

고추끼리 의지하며 촘촘히 담아야 모양이 이쁘게 나온답니다.

양 옆면도 좌로 우로 돌려가며 

은은한 불에 익혀요~

고추쪽은 살짝만~







키친타월에 올려 남은 기름기를 빼주고요~

대나무 채반에 올려 빼는게 좋은데

워낙 적은 양이니 ...







고추전 완성~






남편은 냄새맡고 달려와 보더니

아주 좋아하네요~ㅎ







기름진 맛을 고추가 깔끔하게 잡아준다죠~


딸내민~

청양고추로 해도 좋아할 듯~ㅎ







안주로도 굿~ 고추전


명절 전부치실때

동그랑땡 반죽으로 고추전도 부쳐보세요~

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