3인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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- 튀김 재료
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조리순서
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STEP 1/12볼에 다진 돼지고기 1컵, 대파 1컵, 부추 1/2컵을 담아주고
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STEP 2/12양념 재료인 소금 0.5, 생강가루 0.3, 참기름 2, 튀김가루 1컵(소주컵), 후춧가루를 넣고
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STEP 3/12위생장갑을 끼고 반죽을 고루 치대 줍니다.
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STEP 4/12가지를 깨끗이 씻어주고
도마 위에 나무젓가락을 가지런히 놓고
그 위에 가지를 올려주세요.
그리고 일정한 두께로 칼질을 해줍니다.
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STEP 5/12잘라 놓은 가지는 짝수로 끝까지 잘라 주세요.
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STEP 6/12캐스터네츠 모양으로 가지 모양이 만들어집니다.
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STEP 7/12가지 사이에 만들어 놓은 고기소를 적당하게 넣어주세요.
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STEP 8/12그릇에 튀김가루 2컵, 물 1컵을 부어주고 고루 섞어주세요.
처음부터 물을 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 반죽 농도를 조절해 주심 된답니다.
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STEP 9/12완성된 반죽에 가지를 넣어 고루 묻혀주세요.
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STEP 10/12냄비에 식용유를 넉넉하게 부어주고
기름 온도가 적당해지면
(만들어 놓은 반죽을 조금 떨어트리 면 3초 정도면 반족이 위로 올라와요. 그럼 적당한 온도랍니다)
만들어 놓은 가지 만두를 넣어 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
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STEP 11/12튀겨 놓은 가지 만두를 체반에 올려 기름을 제거하고
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STEP 12/12그릇에 담아주세요.
바삭하고 촉촉한 가지 만두 완성 ^^
튀김옷을 입혀 겉은 정말 바삭바삭하고
가지가 살짝 익으면서 촉촉하니 육즙처럼 맛있어요.
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