Name: 오븐 등뼈 바베큐
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등뼈 8조각; 슬라이스치즈 2장; 파 뿌리 6개; 생강 1스푼; 다진마늘 1스푼; 된장 1스푼; 청주 3스푼; 고추장 6스푼; 올리고당 2스푼; 케챱 4스푼; 간장 4스푼; 마늘 1스푼; 후추 약간; 파슬리 약간

오븐 등뼈 바베큐

마트에서 돼지 등뼈를 저렴히 팔길래 무작정 산 적이 있어요. 요즘 냉장고 파먹고 있는 중이라 발견한 돼지등뼈로 무슨 요리를 할까 고민하다가 감자탕과 등뼈찜은 식상해서 오븐 등뼈바베큐를 만들기로 했어요.

3인분

2시간 이상

중급

유쾌한쩡이

[더보기] 요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

조리순서

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STEP 1/15

냉동실에 있던 돼지등뼈를 실온에 꺼내서 녹여줍니다.
STEP 2/15

어느 정도 녹으면 핏물을 제거 하기 위해 청주 3스푼을 넣은 물에 담궈요.
이 과정을 30분씩 3-4번 반복해서 2시간 동안 핏기를 빼줍니다.
STEP 3/15

돼지 등뼈는 한번 살짝 삶는 과정을 거쳐야 해요.
STEP 4/15

10분 정도 삶아 기름,불순물을 제거해요.
이 물은 따라 버립니다.
STEP 5/15

새 물을 붓고 등뼈를 넣은 뒤 잡내를 제거할 파뿌리, 생강, 마늘, 된장을 넣어줘요.
커피를 넣어 잡냄새 제거해도 되어요.
STEP 6/15

대략 1시간 정도 푹 삶아야해요.
너무 적은 시간 삶으면 살이 뼈에서 떨어지지 않을거에요.
STEP 7/15

고추장 6스푼, 올리고당 2스푼, 간장 2스푼, 케첩 4스푼, 후추 약간, 마늘 1스푼으로 양념장을 만들었어요.
STEP 8/15

다 삶아진 돼지 등뼈와 준비된 양념장!
STEP 9/15

양념장을 뿌려주고,
STEP 10/15

꼼꼼히 발라 종이호일을 깐 오븐팬에 안착!
1시간 재워두면 양념이 등뼈에 더 잘 베어요.
STEP 11/15

저는 삼성스마트 오븐을 사용하는데 립바베큐 메뉴가 있어서 그대로 조리했어요.
보통 190도로 예열된 오븐에 20분 정도 구으면 된다고 하더라구요.
오븐
STEP 12/15

드디어 오븐에서 모습을 드러내는 등뼈바베큐
STEP 13/15

접시에 옮겨 담은 뒤 치즈를 올리고 전자렌지에 15초간 살짝 돌렸어요.
전자레인지
STEP 14/15

파슬리가루도 솔솔 뿌려주면 오븐 치즈 등뼈 바베큐로 근사한 요리 완성!
STEP 15/15

안까지 잘 익었고 생각보다 찔기지 않았어요. 그렇다고 감자탕처럼 야들야들 까지는 아니구요.
립바베큐 먹는 기분이에요.