Name: 오븐 등뼈 바베큐
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등뼈 8조각; 슬라이스치즈 2장; 파 뿌리 6개; 생강 1스푼; 다진마늘 1스푼; 된장 1스푼; 청주 3스푼; 고추장 6스푼; 올리고당 2스푼; 케챱 4스푼; 간장 4스푼; 마늘 1스푼; 후추 약간; 파슬리 약간

오븐 등뼈 바베큐

마트에서 돼지 등뼈를 저렴히 팔길래 무작정 산 적이 있어요. 요즘 냉장고 파먹고 있는 중이라 발견한 돼지등뼈로 무슨 요리를 할까 고민하다가 감자탕과 등뼈찜은 식상해서 오븐 등뼈바베큐를 만들기로 했어요.

3인분

2시간 이상

중급

유쾌한쩡이

[더보기] 요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

재료

재료

돼지등뼈
8조각 구매
슬라이스치즈
2장 구매

잡 냄새 제거

파 뿌리
6개 구매
생강
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
된장
1스푼 구매
청주
3스푼 구매

양념

고추장
6스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
케챱
4스푼 구매
간장
4스푼 구매
마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
된장 조리법
청주 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

냉동실에 있던 돼지등뼈를 실온에 꺼내서 녹여줍니다.
STEP 2/15

어느 정도 녹으면 핏물을 제거 하기 위해 청주 3스푼을 넣은 물에 담궈요.
이 과정을 30분씩 3-4번 반복해서 2시간 동안 핏기를 빼줍니다.
STEP 3/15

돼지 등뼈는 한번 살짝 삶는 과정을 거쳐야 해요.
STEP 4/15

10분 정도 삶아 기름,불순물을 제거해요.
이 물은 따라 버립니다.
STEP 5/15

새 물을 붓고 등뼈를 넣은 뒤 잡내를 제거할 파뿌리, 생강, 마늘, 된장을 넣어줘요.
커피를 넣어 잡냄새 제거해도 되어요.
STEP 6/15

대략 1시간 정도 푹 삶아야해요.
너무 적은 시간 삶으면 살이 뼈에서 떨어지지 않을거에요.
STEP 7/15

고추장 6스푼, 올리고당 2스푼, 간장 2스푼, 케첩 4스푼, 후추 약간, 마늘 1스푼으로 양념장을 만들었어요.
STEP 8/15

다 삶아진 돼지 등뼈와 준비된 양념장!
STEP 9/15

양념장을 뿌려주고,
STEP 10/15

꼼꼼히 발라 종이호일을 깐 오븐팬에 안착!
1시간 재워두면 양념이 등뼈에 더 잘 베어요.
STEP 11/15

저는 삼성스마트 오븐을 사용하는데 립바베큐 메뉴가 있어서 그대로 조리했어요.
보통 190도로 예열된 오븐에 20분 정도 구으면 된다고 하더라구요.
오븐
STEP 12/15

드디어 오븐에서 모습을 드러내는 등뼈바베큐
STEP 13/15

접시에 옮겨 담은 뒤 치즈를 올리고 전자렌지에 15초간 살짝 돌렸어요.
전자레인지
STEP 14/15

파슬리가루도 솔솔 뿌려주면 오븐 치즈 등뼈 바베큐로 근사한 요리 완성!
STEP 15/15

안까지 잘 익었고 생각보다 찔기지 않았어요. 그렇다고 감자탕처럼 야들야들 까지는 아니구요.
립바베큐 먹는 기분이에요.