백종원 태국식 카레, 푸팟퐁커리
게맛살로 만들었지만 쫀득쫀득한 식감과 입맛 돋우는 향긋한 꽃게의 향. 매콤짭짤한 커리 소스는 밥에 비벼 먹으니 무척 맛있네요. 또 코코넛밀크를 넣은 덕분에 입안에 풍미가 가득♡ 코코넛밀크가 이번 요리의 신의 한수!! 그 덕분에 풍미가 확 살아난 것 같아요.
3인분 
60분 이내 
고급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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180g
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or 코코넛밀크음료
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생략 가능
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- 반죽물
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- 간고추양념
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- 간장 소스
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조리순서
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STEP 1/15게맛살의 한쪽 부분을 넓직넓직하게 손으로 찢어주세요. 찢어주면 양이 더 많아 보이고, 먹음직스러워 보이는 효과가 있어요.
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STEP 2/15튀김가루와 물을 섞어 반죽물을 만들고, 여기에 게맛살을 넣어 입혀주세요.반죽은 두툼하게 입혀주세요. 그리고 생각보다 농도가 되직하게.
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STEP 3/15펄펄 끓은 식용유에 게맛살을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 튀겨주세요.
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STEP 4/15저희는 한 번튀긴걸로 좀 덜 맛있어 보여, 한 번 더 반죽물을 입혀 2번 튀겼답니다. 저희처럼 2번 튀기실 분들은 반죽물을 2배로 준비해주시면 된답니다~
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STEP 5/15절구 or 믹서기에 고추 양념 재료를 넣고 거칠게 갈아 준비해주세요. 저희는 양이 적어 절구에 했는데, 원하시는 대로 취향껏.다진 마늘 말고 통마늘을 넣어주세요. 그래야 더 신선한 맛을 느낄 수 있답니다.
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STEP 6/15위에 써진 간장 소스 재료를 다 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.어른 밥 수저 기준인 거 한 번 더 확인. 1.2T는 1T보다 쪼금 더 많이 라고 생각해주세요.
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STEP 7/15쪽파는 4~5cm 간격으로 썰고, 양파는 채 썰어주시면 된답니다.
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STEP 8/15프라이팬에 식용유 3T와 간고추 양념을 넣고 중불에서 마늘이 익을 때까지 볶아주세요.
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STEP 9/15마늘 향이 솔솔 나기 시작하면, 양파를 넣고 축 처질 때까지(or 수분이 날아갈 정도) 2분 정도 볶아주세요.
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STEP 10/15여기에 간장 소스를 붓고, 소스가 재료에 골고루 섞일 때까지 한 3분 정도쯤? 정성스럽게 저어주세요.
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STEP 11/15많이 걸쭉해졌다 싶으면, 카레가루를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요.
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STEP 12/15여기에 코코넛밀크를 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 또 볶아주세요.농도 조절은 코코넛밀크 or 물로 해주세요. 밀크가 구하기 힘들면, 마트에서 판매하는 코코넛 밀크 음료도Ok!!
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STEP 13/15사진 보면 양이 꽤 줄어든 게 보이시죠. 걸쭉하게(죽 농도쯤) 되었다 싶으면, 계란물을 조금씩 넣어가며 저어주세요.절대 한번에 다 붓지 마세요. 몽글몽글한 식감이 나오도록 서서히 조금씩.
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STEP 14/15마무리로 불을 끄고 쪽파를 넣어주세요. 완성된 소스에 튀긴 맛살을 넣어 버무려주셔도 OK.
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STEP 15/15또는 그릇에 게맛살을 올린 다음, 커리 소스를 부어주셔도되요. 어느쪽이든 맛에는 별 차이가 없는 것 같아요. 원하시는 대로 취향껏~☆
- T = 어른 밥 수저, 컵 = 종이컵 기준.
4.80
리뷰별점
포토 후기(2)
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콩깍지하나리뷰별점맛있게 만들어 먹었어요. 감사합니다^^2019.04.22 05:33 -
전설의둠마델라리뷰별점제가 게를 넘 많이 튀겨서 양념을 더 한다는게 과했는지 쫌~ 짜지만 밥비벼먹으니 맛있네요...2018.06.19 22:41 -
아하이런리뷰별점소스를 좀 적게 해도 될듯해요~ 맛있게 잘 먹었습니다^^2018.04.18 16:59 -
장우순리뷰별점매우 좋은 음식으로 만든 것이 바로 이런 맛이 좋은 시간이었습니다. ~~2018.01.01 11:31
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