우렁강된장 & 호박잎쌈
지난 주 엄마가 오시면서 호박잎을 가져다 주셨어요 그렇지 않아도 남편이 얼마전부터 먹고 싶다고 했는데 장에 없어서 못샀거든요 장모랑 사위랑 텔레파시가 통했는지 제 앞에서 호박잎을 꺼내 펼치시는데 어찌나 놀랍던지요!ㅎㅎ 그래서 호박잎에 어울리는 우렁강된장을 끓였어요 쌍둥이들이 고기 다음으로 젤루 좋아하는 우렁이! 국물 자작하게 우렁이 넣고 강된장 끓여주면 다른 반찬없이도 밥에 슥~슥~ 비벼 밥 한공기 문제없이 비운다죠~ 이날은 쌈으로 즐길 거라 국물이 흐르지 않게 쌀가루로 꽉! 잡아주었네요 연 이틀 끓여 맛있게 먹었던 행운표 강된장 만드는 법 함께 살펴볼까요~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10호박잎은 줄기를 살짝 꺾어 껍질 한 두 커풀을 벗겨내(고구마줄기 손질하듯) 흐르는 물에 세척한 후 김오른 찜기에 쪄낸다.
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STEP 2/10어린잎들은 1~2분 정도 비교적 큰 잎들은 2~3분 정도 쪄주었어요 호박잎의 상태에 따라 또 취향에 따라 시간은 조절하세요~
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STEP 3/10강된장에 들어갈 재료들은 우렁이 크기로 잘게 썬다.
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STEP 4/10냄비에 들기름 두르고 양파를 투명하게 볶다가 호박, 버섯을 넣어 볶는다.
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STEP 5/10된장과 고추장을 넣어 함께 볶는다.
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STEP 6/10멸치육수를 붓고 끓으면
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STEP 7/10표고가루 한숟갈 넣어주고(생략가능)
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STEP 8/10쌀가루 넣어 (물에 개어도 좋아요) 국물 되직하게 만들어준다.
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STEP 9/10우렁이와 두부넣어 고루 섞은 후 한소끔 끓여주고
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STEP 10/10대파와 청양고추넣어 마무리한다.
호박잎쌈 맛보장 레시피
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