*쪽파김치*
자취생이라 파김치매번 사먹기만 하다가 몇번 만들어 보다보니 레시피가 바뀌고바뀌고 하다 이제 저만의 레시피가생겼네요~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 *혼밥,집밥,요리,먹방,일상,자취*
재료
- 재료
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2Kg
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7쪽파는 뿌리제거를 하고 잘다듬어주세요~~
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STEP 2/7*쪽파가적을땐 양념조절하세요~*
깨끗이 잘씻어줍니다.
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STEP 3/7저는 볼도작고 반찬통이작아 뿌리와 줄기를 반잘랐어요~^.^
이렇게 뿌리먼저깔아둔후, 액젓을 1컵반을 부워줍니다.
*15분절이고,반대로 뒤집어 15분 더 절여줍니다.
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STEP 4/7*쪽파가 절여질때 찹쌀풀과 양념을 준비하세요.
찹쌀뿔을 만들어줍니다.
냄비에 찹쌀가루4T,물4컵을 넣고 잘 풀어준후 약불에 살살 저어줍니다. 찹쌀풀이 완성되면 식혀주세요.
*풀이 끈적끈적해질때까지.
*찹쌀가루가 없으면 밀가루로 대처 하시면 됩니다.
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STEP 5/7양념장, 양파작은것2개를 갈아주고 고춧가루4컵,찐마늘6T,새우젓6T,설탕6T를 섞어줍니다. 식혀진 찹쌀풀을 같이섞어주세요.
*단게 싫으시면 설탕조절하세요.
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STEP 6/7뿌리부분이 잘절여졌으면, 줄기는 골고루 액젓이 잘절여지게 살살눌러 줍니다.
*멸치액젓사용하다, 이번에는 까나리액젓을 사용했습니다.
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STEP 7/7쪽파가 잘 버무려졌으면, 액젓을 살살짜준 다음 쪽파를깔고,양념을 고루고루 잘 발라주세요~
(저는 남은 액젓은 버립니다. 개인차이니 넣으실분은 양념에 같이 섞어주세요)
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