Name: 백종원 겉절이양념으로 파김치담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 당근 1/4개; 멸치액젓 15cc (생략가능); 백종원겉절이양념 150cc; 밀가루 15cc; 물 200cc

백종원 겉절이양념으로 파김치담그기

남는 식자재로 요리아닌 음식하기

따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기

본인입맛에 맞는 레시피응용하기

~백종원 배추겉절이를 하고 나니 양념과 야채들이남아 파김치를 담가봅니다

6인분 이상

60분 이내

아무나

맛따라삼만리

[더보기] 입맛에 맛는 레시피찾기.응용해보기.

재료

재료

쪽파
1단 구매
당근
1/4개 구매
멸치액젓
15cc 구매

생략가능

양념

노하우

쪽파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
멸치액젓 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

흙쪽파라 손이 좀 가지만 향이 무지좋네요.잘 손질해 씻어주고요
쪽파 손질법 레시피
STEP 2/9

쪽파를 세워 준비하고 하얀머리부분과 굵은줄기에 멸치액젓15cc를 뿌려 1차절이기를 하고요(생략가능)
STEP 3/9

백종원 배추겉절이를 하고남은 양념150cc에 넣을 밀가루풀쑤기(여름:밀풀.봄가을:찹쌀풀 - 여름에 채소계열에 찹풀쓰면 싹는다고 해야하나 그렇고 맑은 국물김치원할땐 아쉬운데로 찹풀이요 )
STEP 4/9

물200cc에 밀가루15cc넣고 밀풀을 쑤어 양념과 1:1비율인 150cc를 준비하기
STEP 5/9

당근1/4개를 채썰어 잘섞은 양념에 버무려주기
STEP 6/9

당근과 잘 버무린 양념을 쪽파의 하얀머리부분과 굵은줄기부분에 발라 40분간 2차절이기
(1차절이기를 생략해도 되는이유)
STEP 7/9

2차절이기가 끝나면 쪽파를 편히눕혀 머리를 스담듯 부드럽게 쪽파잎전체에 양념을 발라주기
STEP 8/9

용기에 잘 접어 담아 금방익지 않으니 장시간실온에서 잘익힌후 냉장숙성보관하세요
STEP 9/9

레시피올리는데 쓰이는 한장의 이미지 만으로 표현 할수도 있겠네요 다음은 열무얼갈이 물김치가 될듯하네요