깻잎반찬~깻잎김치 이거면 며칠은 끄떡 없어요.~
깻잎 향이 솔솔 풍기는 게 밥반찬으로 아주 그만이더라고요.
든든하게 만들어 또쟁여놨더니
반찬 걱정이 덜해지더라고요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9깻잎은 3번 정도 씻은 후
찬물에 30분 이상 담가서 불순물을 제거했어요.
그런 후 2번 정도 더 씻은 후
체에 건져서 적당히 물기를 제거하고요.
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STEP 2/9깻잎 잎 부분을 가지런히 정리해 두고요.
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STEP 3/9진간장 5 큰 술과 까나리액젓 3 큰 술을 넣어서
1시간 절였어요.
중간에 뒤적여서 간이 골고루 들게 만들어줬고요.
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STEP 4/9양념물이 이렇게나 생겼어요.
여기다 양념을 만들 건데요
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STEP 5/9홍고추는 2개 준비했다가 양이 많아서 하나만 썼어요.
홍고추 반으로 가르고 씨를 제거하고요.
어슷하게 썰었어요.
대파도 반으로 가른 다음
어슷썰기 했고요
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STEP 6/9양파도 채 썰었고요.
준비한 양념
고춧가루 5 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 매실청 2 큰 술, 마늘 2 큰 술을
모두 넣고 버무립니다.
통깨도 2 큰 술 넣었어요.
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STEP 7/9깻잎반찬 양념이 아주 맛있게 되었는데요.
이대로 깻잎김치가 만들어진다지요.
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STEP 8/9여기다 깻잎 2장 정도씩 해서 켜켜히 양념을 발라줬어요.
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STEP 9/9차분히 바르다 보면 금방 마무리되는데요.
생각보다 그닥 양은 많아 보이진 않지만요.
간이 잘든 후 깻잎김치로 먹어도 아주 맛이 좋고요.
통에 담으니 더 맛깔스러워 보여요.
양이 많아 보이진 않지만
깻잎반찬은 정말 정말 오래 두고 먹을 수 있는 반찬인 것 같아요.
하나씩 떼어 밥에 올리면
상상 이상으로 맛나고
두고두고 오래 먹을 수 있어 든든한 반찬입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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lsm65****리뷰별점너무 짜지도않고 맛있게 먹었습니다. 지금 두번째도전으로 처음에는 120장 정도 했는데 이번에는 180장정도 해먹습니다2018.08.30 23:11 -
배롱나무사랑리뷰별점맛나게먹겠습니다2017.11.05 14:10쉐프의 한마디깻잎김치 향긋하니 참 맛있게 보여요. 감사힙니다.^^2017.11.16 20:54
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