3인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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등심
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- 돼지고기 밑간
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/8탕수육에 사용될 사과, 당근, 양파는 모두 한 입 크기로 잘라줍니다.
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STEP 2/8소스용으로 사용될 사과 2/3개 분량은 따로 강판에 갈아 그 즙만 받아냅니다.
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STEP 3/8돼지고기는 분량의 재료로 밑간에 재워둡니다.
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STEP 4/8밑간된 돼지고기에 튀김가루와 계란흰자를 넣고 반죽을 합니다.
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STEP 5/84를 바삭한 느낌이 살도록 2번 노릇하게 튀겨줍니다.
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STEP 6/82에 준비해두었던 사과즙을 비롯해서 나머지 분량의 소스를 모두 팬에 넣고 바글바글 끓이다가 준비된 사과, 당근, 양파를 넣고 끓입니다.흑초를 사용해서 설탕을 조금만 넣었어요~
일반 식초를 이용한다면 식초의 양은 좀 줄이고(3큰술) 설탕의 양을 늘려서(1큰술) 사용합니다.
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STEP 7/8물녹말 1큰술을 넣고 휘~저어줍니다.
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STEP 8/8마지막으로 튀긴 고기를 넣고 재빠르게 고루 섞어주어요~취향에 따라서 고기와 소스를 따로 제공해도 좋아요~^^
- 일반적인 탕수육 소스는 식초 : 간장 : 설탕 = 3 : 2 : 1(큰술)의 비율이 적당해요~
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