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여름별미 수박물김치 만들기
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여름별미 수박물김치 만들기


얼마전 "오늘뭐먹지?" 에서 심영순 대가님이 출연하셔서 수박김치를 선보이셨어요.
보기만해도 너무 시원해보이고 맛있어보여서 너무 만들어보고 싶더라구요.

태국에서 파는 땡모반(수박쥬스)은 정말 꿀맛이잖아요!
그래서 기대하며 여름별미 수박물김치 만들어봤습니다^^




<재료>
씻은김치(배추절여서해도됨)
복수박(수박 1/4로 해도됨)
콜라비 1/2
당근 1/3
양파 1/2

홍고추
김치국물 1컵
필요시 매실액




저는 복수박으로 해봤어요.
작은 수박인데 어찌나 당도가 높은지 심지어 초록색 부분도 달아요.
일반수박 사용할때는 초록부분을 소금에 절여서 숨을 죽이고 건더기로 사용할 수 있어요.





콜라비 처음 사봤는데 생으로 먹어도 맛있더라구요.

생밤 같은 맛이에요.
자주 사먹을 것 같아요ㅎㅎ





건더기처럼 떠먹을 수박준비 그리고
믹서기에 수박국물을 만들 수박과 양파 1/2를 넣고 갈아줘요.





물김치통에 준비한 재료들을 넣어요.
김치는 알배추 소금에 절여서 사용해도 되는데

저는 집에 김치가 많아서 씻어서 사용했어요.





수박도 넣어줍니다.





믹서기에 갈은 수박과 양파는 체에 걸러 수박씨를 제거해요.





수박즙이에요.





김치국물 1컵도 넣어요.
심영순 대가는 넣지 않더라구요.
그대신 겉절이 같은 김치를 씻지 않고 바로 사용했어요.





수박즙을 물김치통에 투하!





짜잔





수박물김치 완성
이게 진정한 여름철별미죠.

너무너무 시원해보이는 수박김치에요>.<





5시간 정도 숙성 후 먹으면 돼요.





복수박으로 만들어서 그런지 더욱 달콤한 수박김치 *.*
김치국물은 1컵만 들어가서 적당히 새콤해요.

국물 안넣으면 너무 쥬스 같더라구요.
새콤달콤 시원해 입맛 돋구는 수박물김치 여름 집반찬으로 추천해요 *.<



tip. 오래두고 먹으면 신맛이 강해지니 일주일안에 드시기 바랍니다!







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