Name: 소고기홍두깨살 장조림 - 딸에게#
Ingredients: 소고기 홍두깨 1kg; 양파 1/4쪽; 무 1토막; 마늘 5톨; 통후추 1t; 간장 1/2~1컵; 매실청 1~3T; 청양고추 2개; 마늘 톨

남편이 먼저 감기가 들어
입맛도 없고 소화도 잘 안되니 죽 끓여달래서
나박김치도 담고
흰죽에 간장비벼 먹기좋은 장조림을 만들었네요~

죽과 함께 먹을 거라 사태보다는 홍두깨살로
쪽쪽 찢어서 죽과 함께 먹기 좋게 만들었어요~

홍두깨장조림

쪽쪽 찢어 먹는 홍두깨장조림

홍두깨살장조림만드는법
소고기 홍두깨 1Kg, 양파1/4쪽,무1토막, 마늘5톨, 통후추1t

간장1/2~1컵, 매실청1~3T, 청양고추2개, 마늘5톨,

홍두깨
방망이처럼 기다란 부분이라죠~
기름기가 없고 결이 있어 쪽쪽 잘 찢어져요~

덩어리째 물에 담궈 핏물을 빼고
너무 두껍지않게 포를 떳어요~
시간 단축이 되겠지요~

양파,무, 마늘, 통후추 물 3컵에 넣고 팔팔 끓으면
홍두께를 넣고 익혀요~

떠오르는 거품은 스키머를 이용해 떠내구요~
젓가락으로 찔러서 핏물이 안나오며 익은거라죠~

고기는 건져놓구요~

건지를 모두 건져내고 간장, 매실청넣고 끓으면
고기를 넣고
청양고추 포크로 콕콕 찔러서 넣고
마늘도 더 넣었어요`
너무 오래 끓이면 퍽퍽해져요~

계란도 삶아서 살짝 끓여주구요!~

고기는 건져서 먹을 때 쪽쪽 짖어줍니다.
고기,간장은 함께 보관해도
고추,계란 삶은 건 따로 보관해요~
채소 같이 두면 빨리 쉽니다.
냉장고에서 일주일정도 둘 정도의 양이면 굿~

접시에 홍두께 ,간장담고
계란,청양고추 함께 담아 내요~

전 설탕을 안넣고 양파,무의 단맛으로도 좋아요~
매실청은 취향껏 넣으시면 됩니다.

쪽쪽 부드러운 홍두깨장조림

계란도 하나씩~
영양섭취에도 굿~

죽끓여서 장조림 간장으로 간해서
장조림과 함께하니
없는 입맛에도 맛나게 먹네요~

예전엔 장조림이 아주 짰지만
요샌 안짜게 만드니
조금씩 만들어드시는게 좋다죠~
간장 많이 남으면 고추넣고 졸여도 좋구요~