매일 먹고 싶은 홍삼 매밀 비빔면[홍삼 양념장]
평상시 가족과 여름,겨울 할것 없이 언제나 즐겨먹던 [메밀 국수 비빔면]입니다.
메밀 국수자체는 맛있지만 거기에 건강을 더하고 싶어 홍삼을 더해 보았는데요.
향이 강하여 아이가 기피할수 있어 어떻게 하면
우리 아이 면역력에 좋은 홍삼을 먹일수 있을까 생각하다 만들게된 레시피 입니다.^^
그리하여 착안한 것이 말리지 않은 홍삼을 다져 양념장을 만들어
더욱 특별하고 어른아이 가릴것 없이 새콤 달콤 건강한 [홍삼 메밀 국수 비빔면]을 만들어 봤습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
요리하고 조리한 행복가득한 음식은 언제나 기쁨으로 과거와 미래를 만들어요~*^^*
재료
- 메밀 국수 재료
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기호에 따라 색깔별로
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500원동전크기
- 홍삼 양념장 재료
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다진것
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or 물엿
노하우
조리순서
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STEP 1/71.준비된 재료를 채썰어 준비하여 줍니다.
부추는 먹기 좋게 4cm정도 썰어 주고, 나머지 재료들은
세로로 길게 채썰어 준비합니다.콩나물은 씻어서 2분 여정도 뚜껑을 열지 않고 삶아 준 후, 찬물에 헹구어 아삭함을 유지시키실수 있답니다.
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STEP 2/72.재료를 준비 하는 동안 냄비에 물을 올려 줍니다.센불
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STEP 3/73.양념장 재료를 모두 섞어 [홍삼 양념장]을 준비합니다.고추장 2큰술,고춧가루3큰술,감식초 3큰술, 홍삼1뿌리 다진것, 양파효소 3큰술,참기름 1큰술,다진 마늘 3알꿀이 없을시 물엿으로 대체하여도 좋습니다.
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STEP 4/75.메밀국수는 끓는 물에 삶아 준 후 얼음물에 헹궈 소쿠리에 건져 물을 빼줍니다.센불에 5-6분 끓여 줍니다. 이 이상 삶으면 면이 불어버린답니다.메밀국수는 엄지와 검지로 집어서 100원짜리 동전 크기만큼을 1인분으로 하거나, 양을 많게 할 때는 500원짜리 동전 크기만큼을 1인분 기준으로 하면 좋습니다.
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STEP 5/76.재료를 준비해 놓은 접시에 메밀국수를 담아줍니다.
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STEP 6/77.메밀국수가 시원한 식감을 유지 할수 있도록 수박얼음과 블루 베리얼음을 올려 준 후, 메밀 국수 위에 들깨가루,참깨 가루,강황가루를 위에 올려줍니다.
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STEP 7/78.마지막으로 미리 준비하여 놓은 [홍삼 양념장]을 곁들여 놓습니다.
- 홍삼 메밀 국수는 양념장에 홍삼이 들어간 장으로 달근한 맛과 감칠맛이 있어 집에서도 손쉽게 할수 있답니다.~ 집에서도 손쉽게 할 수 있고 수삼이 들어간 것보다 홍삼이 더 맛이 좋습니다.
그리고 막국수는 기름진 삼겹살과 족발등 고기와 같이 드시면 훨씬 더 감칠맛이 돋는답니다.~*^0^*
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