Name: 황태 양념구이 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 황태 2마리; 대파 1토막; 청양고추 2개 (고명); 식용유 적당히; 밀가루 1컵; 물 적당량; 간장 1T; 참기름 2T; 식용유 1T; 고추장 2T; 고춧가루 1T; 청주 1T; 진간장 2T; 식용유 2T; 다진 마늘 1T; 다진 생강 1/2t; 물엿 2T; 후춧가루 약간

황태 양념구이 밑반찬

황태는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트에도 도움을 준다고 하지요 오늘은 황태 양념구이를 소개합니다

6인분 이상

60분 이내

초급

815요리사랑

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재료

황태 양념구이 재료

황태
2마리 구매
대파
1토막 구매
청양고추
2개 구매

고명
식용유
적당히 구매
밀가루
1컵 구매
물
적당량 구매

유장 소스 재료

황태 양념장 재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
밀가루 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
진간장 조리법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

황태의 머리는 잘라주어요
황태머리는 육수 끓일때 사용하면 좋아요
STEP 2/10

황태는 물에10분이상 담가 충분하게 불려주세요
STEP 3/10

황태는 물기를 짠 후 지느러미와 살에 붙어있는 잔가시를 모두 제거하고, 껍질부분을 칼로 여러번 톡톡톡 칼집을 내주어요 칼집을 내고 4~5등분으로 잘라줍니다
STEP 4/10

유장 만들기- 접시에 간장1 참기름2 식용유1 넣고 섞어주세요 파, 청양고추는 곱게 다져주어요
STEP 5/10

손질된 황태에 유장 소스를 바른 후 잠시 재워주세요
STEP 6/10

팬에 마늘 파 황태 양념장 재료를 넣고 끓여줍니다
중불
STEP 7/10

양념이 겉돌지 않도록 저어가며 끓여주세요 마지막에 후춧가루 톡톡톡~
양념장은 겉돌지 않게 끓여주는게 중요해요
STEP 8/10

밀가루 1컵과 물을 넣어 반죽을 만들어주어요 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도면 적당해요
유장에 재워둔 황태를 묻혀 구워줄거예요
STEP 9/10

달군 팬에 기름 두르고 황태를 반죽에 묻혀 황태의 안쪽이 바닥에 닿게 해서 노릇하게 구워냅니다
STEP 10/10

노릇하게 구운 황태는 만들어 놓은 양념을 바르고 청양고추 통깨뿌려주면 완성~
황태를 한 입 크기로 자른 후 양념을 버무려 내도 좋아요