시원한 국물이 최고인 동죽 조개탕 만들기 너무 간단해요
아주 쉽게 만들어 맛있게 먹는 조개탕입니다 ^^
http://blog.naver.com/qw3859
4인분 
90분 이내 
아무나 내가 차리는 맛있는 밥상♡
조리순서
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STEP 1/9조개탕 만들때 가장 중요한 해감을 먼저 해줘야 하는데요
1시간에서 2시간정도는 해감을 해주시는게 좋아요
조개안에 이물질이나 모래등을 뱉게 해주는 과정이니깐
귀찮으셔도 꼭 하시는게 좋겠죠 !?
조개를 큰 그릇에 넣고 굵은소금을 1큰술 넣어주세요
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STEP 2/9그리고 비닐봉지나 그릇등을 이용해서
빛이 들어가지 않도록 막아주시고
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STEP 3/91~2시간후 세척하시면 되요
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STEP 4/9해감을 마친 조개는 한번 더 깨끗이 씻어서 냄비안에 넣어주세요
저는 물을 1리터 정도 넣어줬는데요, 물 양은 좀 더 많아도 상관없을듯해요
조개랑 물을 같이 넣고 뽀얀 국물이 우러날때까지 팔팔 끓여주세요
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STEP 5/9끓이는 동안 같이 들어갈 대파와
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STEP 6/9청양고추도 송송 썰어서 준비해주세요
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STEP 7/9팔팔 끓어오르면 하얀 거품이 위로 뜨는데요
거품은 국자나 수저를 이용해 어느정도 걷어주세요
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STEP 8/9그리고 그위에 다진마늘은 1/2큰술 정도 넣어서
한번 더 팔팔 끓여주세요
조개에서 나오는 간 만으로도 충분히 맛이 느껴져서
따로 소금간은 하지 않아도 될것같아 하지 않았어요
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STEP 9/9그리고 미리 썰어두었던 대파와 고추도 같이 넣고
한번 더 팔팔 끓인뒤에 마무리 ~^^
조개탕 맛보장 레시피
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