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몽베이향

가지 볶음 만들기(간단한 요리 레시피, 밥반찬)

재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 380g(아주 긴 가지 3개)
  • 대파 40g(1개 정도)
  • 올리브유 3큰술(넉넉히)
    [만능 소스(양념 간장)]
  • 간장 1T
  • 사과 식초 (발사믹식초) 1T
  • 굴소스 4T
노하우 영상





안녕하세요~
몽베이향입니다 :-)




파가 듬뿍 올라간 가지 볶음~
만드는 방법도 너무 간단하고,
독특해서 만들어 봤어요!

그럼 한번 만들어 볼까요~?

EBS 최고의 요리 비결의 정호균 셰프님의 레시피를 참고 했어요!


파 듬뿍 가지 볶음


재료(3~4인분)


가지 380g(아주 긴 가지 3개), 대파 40g (1개 정도)-한주먹 정도, 올리브유 3큰술(넉넉히),
•만능 소스(양념 간장) : 간장 1T, 사과 식초 (발사믹 식초)1T, 굴소스 4T



레시피



가지의 가시를 제거 하고 그 부분을 썰어 주세요




가지를 0.5cm 두께로 어슷 썰기 해 주세요
(젓가락 두께 정도)




대파를 최대한 얇게 썰어서 찬물에 담가 주세요




만능 소스의 재료를 다 섞어서 준비 해 주세요
(소스가 남을거에요)




오일을 넣지 않은 마른 팬을 달 군 후 가지를 다~ 넣고 꾹 눌러가며 약불에서 서서히 익혀 주세요

(수분이 많이 때문에 숨이 죽으면 정말 조금 일거에요~)




숨이 충분히 죽으면 센불로 올리고 올리브유를 넉넉히 둘러 주세요




바로 소스 1T씩 넣어서 짭쪼롬한 간이 되도록 볶아 주세요
(저는 2T을 넣었어요!)

*파를 넣기 때문에 짭쪼롬하게 간을 하라고 하셨어요!




파 물기를 꼭~ 짜서 키친 타올에서 물기를 제거 해 주세요
(진액이 나와도 되니 최대한 물기를 제거 해 주세요)




접시에 가지를 올리고~




파를 듬뿍 올려주시면 끝!

*레시피와 다르게... : 생파가 싫으시거나 파향이 너무 세고, 맵다고 느껴지시면 다시 팬에 넣어서 파를 살짝 익혀 드셔 보세요~

저도 그렇게 먹었어요!




완성♡



















사실 그냥 간을 조금 덜 해서 가지 볶음만 먹어도 괜찮고요~ 아무리 찬물에 뒀다고 해도 파가 너무 맵더라고요ㅜ

위에서 말씀 드렸다시피 레시피 대로 그냥 먹어 봤는데 파맛이 너무 강하게 느껴져서 다시 살짝 볶아서 먹었는데 괜찮더라고요!

다들 가지 볶음 처럼 느껴지지 않을 정도라고~ 그래서 저처럼 가지를 싫어 하는 사람들도 맛나게 드실 수 있답니다!

간단한 요리로~ 밥반찬 만들어 드세요^^
밥에 비벼 먹어도 잘 어울려요~


레시피 작성자About the writer

몽베이향

요리와 베이킹을 좋아해요 :D 더 많은 레시피를 알고 싶으시다면~ http://blog.naver.com/tlsghk833

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