쉬운밑반찬, 고구마순들깨볶음,
요즘 고구마순이 제철이지요.
오늘은 고구마순에 들깨가루를 넣고 달달달 볶아서
고소하면서도 담백한 고구마순들깨볶음을 만들어 봤어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7농장에서 고구마순을 따왔어요.
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STEP 2/7고구마순껍질멋기는법
1)고구마순이 시들시들 해지면 껍질이 아주 잘 벗겨져요.
2)고구마순을 소금물에 살짝 절여서 껍질을 벗기시면 손쉽게 껍질을 벗기실수 있어요.
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STEP 3/7껍질 벗긴 고구마순은 끓는 소금물에 5~10분정도 삶아서 찬물에 행구어 주시면 되요.
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STEP 4/7고구마순은 먹기 좋은 길이로 잘라주고
들기름2수저 넣고, 5분쯤 달달달 볶아 줍니다.
참기름이든 카놀라유든 상관 없어요.
집간장 2수저도 함께 넣어 볶아 주세요.
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STEP 5/7양파, 대파,홍고추,청고추, 다진마늘을 넣고
3분정도 볶아 줍니다.
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STEP 6/7표고버섯 우린물을 넣어도 좋은데
물반컵과 표고버섯가루반수저,들깨가루를 넣고 볶아 줍니다.
이때 집간장2수저 매실청2수저를 넣고 함께~~
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STEP 7/7약불로 수분을 날려 줍니다.
부족한 간은 집간장과 올리고당으로 해주시면 되요.
- 청양고추 한개 넣으시면 칼칼하면서도 고소하니 좋아요.
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