Name: 낙지 고추장 비빔밥 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 2마리; 오이 1개; 가지 1개; 애호박 1/2개; 상추 적당량; 낙지고추장; 고춧가루 2T; 다진마늘 1T; 다진양파 2T; 굴소스 1T; 생강술 1T; 고추장 5T; 꿀 1T; 물엿 2T; 참기름 1T; 후추 약간

낙지 고추장 비빔밥 만들기

여름철 보양식 낙지를 이용해 낙지 고추장을 만들고

갖은 고명도 준비해서 입맛 돋구는 맛있는 비빔밥을 만들어 봤어요!!

2인분

90분 이내

중급

쫄보앵

[더보기] 요리에 관심이 많은 초보블로거 쫄보앵입니당~ : )

재료

재료

낙지고추장(양념장)

노하우

낙지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
가지 손질법
가지 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
상추 손질법
상추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
다진양파 손질법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료를 준비합니다!
STEP 2/12

위에서 적은 분량대로 갖은 양념을 넣고 섞어 미리 낙지고추장 양념장을 만들어 놓습니다
STEP 3/12

낙지를 손질합니다!
낙지는 머리속 내장과 눈, 입을 제거하고
소금과 밀가루로 걸레 빨듯이 빠락빠락 빨아 준 뒤
물로 깨끗이 헹구고 나면 뻘냄새 나고 비린내 나는 낙지에서 뽀얗고 깨끗한 낙지로 거듭나게 됩니다
낙지 손질법 레시피
STEP 4/12

손질한 낙지는 2~3cm길이고 잘라서
생강술 1T, 매실청 1T에 재워 줍니다
생강술이 없을 때는 소주나 청주로 대체해도 되요!
STEP 5/12

오이는 반으로 갈라 씨를 제거해 준 뒤
먹기 좋은 크기로 4등분 한 뒤 얇게 썰어 줍니다
오이 씨를 제거할 때는 티스푼으로 긁으면 쉬워요!
STEP 6/12

자른 오이는 소금1T에 십분정도 재운 뒤 나온 물기를 손으로 꼭 짠 후 키친타올로 남아 있는 나머지 물기를 마저 제거 해 줍니다
STEP 7/12

손질을 끝낸 오이를 깨소금, 호추, 참기름 1t 넣고 버무리면 오이 고명 준비 끝!
STEP 8/12

상추는 먹기 좋게 채썰어 두고
STEP 9/12

애호박은 4등분하여 적당한 두께로 썰어준 뒤
팬에 기름을 두르고 애호박을 충분히 볶아준 뒤 애호박이 적당히 익으면
후추 뿌리고, 깨소금 1t, 다진마늘, 참기름 1t를 넣고 버무려 줍니다
STEP 10/12

가지도 똑같이 손질하여 팬에 볶아서 후추, 참기름, 다진마늘, 깨소금 넣고 버무려 주면 끝!
채소 볶으실 때 애호박은 2분 이상 가지는 3분 이상 충분히 볶아야 해요
가지 손질법 레시피
STEP 11/12

달군 팬에 기름을 두르고 낙지가 익을때까지 적당히 볶아준 뒤 아까 만들어둔 양념장을 같이 부어서 부드럽게 한 번 더 볶아줍니다
STEP 12/12

이제 열심히 만든 낙지고추장과 각종 고명들,
밥한공기를 준비해서 취향껏 알아서 재료들을 넣고 비벼 먹으면 끝이예요!!