여름철 입맛을 사로잡는 엄마표 반찬! 시원한 오이소박이♪
여름철이면 생각나는 반찬! 오이소박이입니다:)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 오이절임물
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- 소 양념
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조리순서
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STEP 1/11분량의 재료를 준비해주세요. 부추와 당근은 깨끗하게 씻어서 준비하고, 오이는 껍질째 씻어 준비해주세요. 사진에는 없지만 청양고추도 취향껏 씻어서 준비해주세요.부추, 오이, 당근, 청양고추오이는 굵은 소금으로 표면을 문질러가며 씻어주세요.
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STEP 2/11오이는 3등분 한 후, 열십자 모양으로 칼집을 내주세요. 단, 끝은 붙어있도록 남겨주세요.오이
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STEP 3/11소금 1-1.5T 뿌리고소금1-1.5T
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STEP 4/11물 1.5컵을 부어서 약 20분간 오이를 절여주세요. 약간 짭짤한 소금물에 오이를 절여준다고 생각하시면 됩니다.물1.5컵오이가 뜨지 않도록 위에 접시로 눌러주셔도 좋아요.
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STEP 5/11오이가 절여지는 사이 소를 만들어 주세요. 부추, 당근, 청양고추는 잘게 다져주세요.부추, 당근, 청양고추재료의 비율은 취향에 따라 가감해주세요.
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STEP 6/11다진 채소에 소 양념을 넣어 살살 섞어주세요.다진마늘 0.5T, 젓갈 2T, 고춧가루 3T, 매실청 0.5T, 통깨
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STEP 7/11소가 너무 뻑뻑하면 오이 절인 물 약 1T 정도 추가해서 섞어주세요.
그리고 소 간 보고 싱거우면 입맛에 맞게 소금으로 간 맞춰주세요.오이를 소금에 절였기 때문에 너무 짜게 만드시면 안 돼요.
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STEP 8/11약 20분간 절인 오이는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.오이를 살짝 구부려봤을 때 부러지지 않고 살짝 휘는 정도면 적당하게 절여진 거랍니다.
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STEP 9/11오이에 열십자 칼집을 낸 곳을 벌린 후
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STEP 10/11양념소를 그득극득 채워주세요.
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STEP 11/11반찬통에 차곡차곡 담아 냉장고에 넣은 후, 약 1-2일 뒤 드시면 꿀맛입니다:)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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초코맘2리뷰별점간만에 하려니까 어렵게느껴졌는데 쉽게설명해주셔서 빨리할수있었네요~감사합니다2018.05.07 20:10쉐프의 한마디만드신 사진 보니까 저도 오랜만에 오이소박이가 땡기네요~ ㅎㅎ 맛나게 드시길 바랍니다^^ 후기 감사해요~ 오늘도 화이팅하세요:)2018.05.08 10:58 -
풍류주당리뷰별점벌써 세번째해먹고있습니다 간단하고맛있네요 좋은레시피감사합니다2018.05.02 18:22쉐프의 한마디우와 벌써 세번째 해드셨다니 너무 기분 좋네요^^ 앞으로도 맛있게 만들어 드시길 바랄게요! 후기 감사합니다~ 즐거운 하루 보내세요:)2018.05.03 15:43
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young kwon리뷰별점맛있게해먹었어요2018.03.12 19:56쉐프의 한마디입맛에 맞으셨나요? ㅎㅎ 맛나게 드셨길 바랍니다! 후기 감사해요~ 다음주도 화이팅하세요:)2018.03.18 23:45 -
Katherine28리뷰별점쉽게 만들수있어서 좋았어요2017.09.28 18:45쉐프의 한마디간편하죠? ㅎㅎ 맛도 입맛에 맞으셨음 좋겠네요~ 후기 감사합니다! 오늘도 행복하세요:)2017.09.29 10:21
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