집밥 백선생 백순대볶음 넘~맛나당~~~
지난 주 집밥 백선생에 그 레시피가 공개되었어요 마침 황금연휴가 끼어 있는 주였기에 온식구들 모여 집밥 백선생 백순대볶음 으로 맛있게 한끼 해결할 수 있었네요~ 실패율 제로에 도전할 정도로 만들기도 넘 쉬워 저희 집 단골메뉴가 되지 않을까 싶은데요. 백순대볶음 아직 못드셔보신 분들은 꼭 한 번 드셔보시길 권하며 오늘의 요리 시작할게요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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- 초고추장
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각각 동일한 양
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농도조절
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노하우
조리순서
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STEP 1/10대파는 반 갈라 길쭉하게 썰어 준비하고 다른 재료들은 먹기 좋은 크기로 썬다. 재료 손질 전에 당면은 물에 담가 충분히 불린다. 시간이 없을 땐 뜨거운 물을 사용하셔요.
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STEP 2/10순대는 큼지막하게 썬다. 순대는 볶으면서 터질 수 있으니 큼직큼직하게 썰어요.
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STEP 3/10백순대볶음을 찍어 먹을 소스를 만들어 놓는다. 저는 시판 초고추장을 사용해 편하게 만들었는데요. 초고추장을 만드셔야 하면 재료 손질 전에 위의 분량으로 미리 만들어 놓으셔요.
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STEP 4/10식용유와 들기름을 1:1의 비율로 넣고...
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STEP 5/10대파와 순대를 넣어 볶는다.
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STEP 6/10양파와 양배추를 넣어 볶아 숨 좀 죽인 후 새송이버섯과 청양고추를 넣어 볶는다.
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STEP 7/10설탕과 소금을 넣고 들깻가루를 넣어 볶는다.
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STEP 8/10불려놓은 당면과 후춧가루넣어 볶는다. (당면을 충분히 불리지 않으면 이때 수분이 부족해 당면이 바닥에 눌을 수 있어요. 이땐 물이나 청주 등으로 수분을 보충해주세요~ )
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STEP 9/10깻잎을 넣어 볶아 마무리한다. (썰어놓은 깻잎은 손으로 풀어줘야 볶을 때 뭉치지 않아요)
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STEP 10/10그릇에 담고 채썬 깻잎을 올린 후 소스를 곁들여낸다.
- - 순대는 처음부터 볶아줘야 쫄깃한 식감이 살아난대요. 단! 오래 볶을 시엔 터질 수 있으니 센불에서 재빨리 볶아주세요.
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