Name: 닭부추무침 중복에 먹는 음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭; 영양부추; 양파; 당근; 맛술(소주); 통마늘; 된장; 고춧가루; 까나리액젓; 매실청; 진간장; 식초; 간마늘; 올리고당; 참기름; 설탕; 연겨자; 소금; 후추; 연두(매운맛)

닭부추무침 중복에 먹는 음식

10일 전 초복에는 영계 삼계탕을 해 먹었지요. 중복에는 사 먹으리라 했는데 이동네 삼계탕집이 없어졌어요. 나가서 먹어야 하는데 짝꿍이는 내일 일을 가고 언제 올지 모르고 술 마시고 올지도 몰라서 중복에 먹는 음식을 미리 먹었어요. 장어를 먹을까 했는데 큰 마트까지 다녀오기에는 날씨가 너무 힘들더라고요. 집 앞에 있는 마트에서 닭을 사 왔어요. 이걸로 뭘 하지? 전에 오늘 뭐 먹지?에서 나왔던 겨자닭부추무침을 봤던 것이 생각나서 내 스타일로 바꿔서 해봤어요. 이름하여 "닭부추무침"으로 결정~

4인분

60분 이내

초급

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STEP 1/9

방송에서는 다리와 가슴살 부위로 했는데 전 그냥 닭볶음탕용 1마리를 사용했어요. 근데 뜯어보니 다리가 3개가 들어 있는 대신에 가슴살이 없더란...
STEP 2/9

닭을 깨끗하게 씻어서 압력솥에 닭을 넣고 물은 닭이 잠길 정도로 부어줬어요.
맛술이 없어서 소주 2큰술, 된장 1큰술, 통마늘 5개를 넣었어요.
STEP 3/9

압력솥에 25~30분 정도 삶아준 거 같아요. 된장이랑 소주가 들어가서 잡내없이 아주 잘 삶아졌답니다.
STEP 4/9

영양부추는 자르지 않고 그대로 씻어서 넣었어요. ( 아이가 풀이 길다고 한마디 하긴 했어요. ㅋㅋ) 당근이랑 양파는 채 썰어서 준비.
STEP 5/9

분량의 재료로 부추양념장을 만들어줍니다.
STEP 6/9

만들어 놓은 양념장과 부추를 무쳐줍니다. 양념이 스며들게 먼저 만들어 놓았어요. 부추를 너무 많이 무쳤나? 했는데 나중에는 닭고기가 남고 부추가 모자랐답니다.
STEP 7/9

분량의 재료로 겨자소스를 만들어주세요. 후추, 겨자가 풀어지게 잘 섞어주세요.
STEP 8/9

잘 익은 닭은 비닐장갑을 끼고 열심히 발라줬어요. 가슴살이나 다리 부위로만 했으면 고기가 길게 나왔겠지만 전체 부위를 다 썼더니 요렇게 잘게...^^
STEP 9/9

접시에 부추양념을 깔고 자른 닭고기를 올려줍니다. 그리고 드실 때 겨자소스를 뿌려서 드시면 '닭부추무침' 완성