[은식당]햄카츠 & 오렌지 살사
쉬우면서도 새로운 스타일의 튀김요리가 먹고싶을때,
햄으로 만들 수 있는 돈까스 레시피
1인분 
30분 이내 
초급 
맛깔나게, 예쁘게 테이블링할 수 있는 간단한 레시피
재료
- 재료
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샐러드용
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또는 민트잎
노하우
조리순서
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STEP 1/91.순살햄
2.양상추 (샐러드용)
3.계란 2개
4.빵가루
5.밀가루
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STEP 2/91.먼저 햄을 먹기 좋은 크기로 자르고
햄의 기름기와 짠맛를 제거하기 위해
뜨거운 물로 붓는다.
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STEP 3/92. 밀가루, 빵가루, 계란물을 풀어
햄에 밀가루를 묻힌 후
달걀물 -> 빵가루를 입힌다.
나는 밀가루가 안보여서 부침 가루로 대체 했다.
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STEP 4/9계란물에 2번 정도
묻히다 보니
생각보다 빵가루가 많이 들어가더라.
바삭한 식감을 위해
꾹꾹 꼼꼼하게 붙였다.
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STEP 5/93. 예열된 기름(180도로 달군 식용유 1컵)에
노릇하게 튀긴다
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STEP 6/9키친 타올에 받쳐 기름기를 빼면
완성
마요네즈 드레싱
다진마늘 (0.3) +식초(1) + 마요네즈 (1.5)
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STEP 7/9오렌지1개
토마토 1개
양파 1/2개
노랑 파프리카 1/4개
피망1/4개
고수 잎 1/2 줌, 또는 민트잎1/2줌
소금 두꼬집
레몬 즙 또는 라임집 약간
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STEP 8/9냉장고에는 큰 토마토말고
방울토마토가 있어
방울토마토로 대체했고,
오렌지 에이드를 첨가 하면 맛이 좋을 듯 싶어
에이드 음료와
레몬즙
그리고 고수나, 라임이 없어 파슬리 가루로 대체했다.
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STEP 9/91.오렌지는 과도로 위 아래 꼭지 부분을 연결하여 속살이 드러나게
껍질을 위에서 아래로 깍아낸 다음 큰 청크 조각으로 잘라준다.
가운데 들어 있는 하얀 심지도 깨끗하게 제거한다.
2.토마토는 오렌지보다 작은 큐브로 잘라준다.
3. 양파와 파프리카는 0.5cm 크기로 잘라 놓는다.
4. 고수잎 또는 애플민트 잎을 도마 위에 종이 호일을 깔고 깔끔하게 다져 놓는다.
5. 손질한 모든 재료를 넣고 레몬즙을 뿌려 볼째 들고 위아래로 섞어주면 끝재료를 섞고
오렌지 에이드를 넣고
레몬즙을 약간 넣었는데
맛을 보니 약간 심심한 느낌이 들었다.
Tip 개인적으로는
꿀 1스푼을 첨가해주니까
풍미가 더 좋아졌다.
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