멸치육수로 끓이는 담백한 된장찌개
언제 먹어도 맛있는 된장찌개
오늘은
멸치육수로 끓여
담백한 맛이 일품인 된장찌개 끓여 볼게요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 멸치육수 재료
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1컵=237ml
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- 된장찌개 재료
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또는 애호박
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큰거
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8끓는 물에 멸치를 넣고
10분간 센불에서 끓이다가
불을 끄고
30분동안 멸치육수가 우러나도록 둡니다.물6컵 (계량컵1컵=237ml) / 똥을 제거한 다시멸치 10마리끓는물에 멸치를 넣으면 비린내가 안나요.
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STEP 2/8[4인분]
멸치육수 5컵에
양파1개 - 굵직하게 사각썰기
쥬키니호박 (또는 애호박) 1개 - 굵직하게 깍둑썰기
감자 큰거 1개 - 굵직하게 깍둑썰기
재료들을 센 불에서 끓입니다.센불
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STEP 3/8육수와 채소들이 끓어오르면
약불로 줄이고
된장 2와 1/2큰술을 잘 풀어줍니다.1큰술 = 어른 밥숟가락 1큰술약불
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STEP 4/8고추장 1/2 큰술도 풀어줍니다.된장과 고추장은 집집마다 짠맛이 다르므로
입맛에 맞게 가감해주세요.
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STEP 5/8약불에서 된장 국이 끓어 오르면
매운고추2개 - 잘게 다지기
다진마늘 -1큰술
두부 1/2모 - 깍뚝 썰기
제료들을 넣고 센불에서 한소끔 끓입니다.불을 끄고
취향에 따라 고추가루를 넣습니다.
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STEP 6/8국물이 담백하고
매운 고추의 칼칼한 맛에
밥 한 그릇 뚝딱!
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STEP 7/8된장찌개 속에 감자가 포슬포슬~
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STEP 8/8떡 본 김에 제사 지낸 다고
된장찌개 끓이고 나니
삼겹이 생각이 ^^
멸치육수만 있으면
간단하게 끓이는 된장찌개
더운 여름 날씨에
불앞에 오래 서 있기 힘든 요즘
요거~~
효자 메뉴 이웃님들께 추천해 드릴게요.
- 된장찌개는 빠른시간 끓이면 맛있습니다.
오래 끓이면 맛이 텁텁해져요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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메주라리뷰별점친정엄마 해드리고 덕분에 칭찬 받았어요 ㅎㅎ 사진은 드시고 난 후라 올리지 못 하겠어요 ㅋㅋ2021.01.27 17:43
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있으면있는대로리뷰별점오호... 맛나요. 남편이 한그릇 후루룩...덩달아 저도 후루륵...청양고추 없어서 태국고추로 대신했네요. 감자도 빼고 ㅎㅎ 다음엔 감자 꼭 넣어서 해볼께요. 감사합니다2019.09.30 20:20
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불량주부예요리뷰별점레시피 응용해서 끓였어요ㅎ 맛있네요ㅎ2017.07.21 08:59쉐프의 한마디팽이버섯도 들어있고,된장찌개 자태가 제가 만든 것 보다 훨씬~~ 맛나보여요^^ 맛진 후기에 감사합니다.2017.07.22 03:47
)
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