Name: 따뜻한 국물과 후루룩 '쇠고기 쌀국수 Pho'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀국수 1줌; 고수 1뿌리; 레몬 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 물 2L; 꽃새우 20g; 대파 1대 (뿌리포함); 양파 1개 (중-껍질포함); 한우사태 150g; 생강 1톨; 통후추(흑) 1/2작은술; 월계수잎 1개; 팔각(스타아니스) 2개; 국간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 1/2큰술

따뜻한 국물과 후루룩 '쇠고기 쌀국수 Pho'

저는 사계절 상관없이 언제나 생각나는 음식이 있는데요. 어디서든 쉽게 접할 수 있는 쇠고기 쌀국수인 Pho 입니다. 진하게 우러난 쇠고기 육수에 말아져 나오는 보들보들한 쌀국수와 아삭한 숙주가 만나 자아내는 식감이 독특한데요. 홈메이드로 쉽게 만들 수 있는 방법 소개해드릴게요 !

2인분

60분 이내

초급

락앤쿡

재료

주재료

육수재료

물
2L 구매
꽃새우
20g 구매
대파
1대 구매

뿌리포함
양파
1개 구매

중-껍질포함
한우사태
150g 구매
생강
1톨 구매
통후추(흑)
1/2작은술 구매
월계수잎
1개 구매
팔각(스타아니스)
2개 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

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노하우

레몬 손질법
꽃새우 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

재료는 사진과 같이 준비해주세요. 정확한 계량은 위에 명시된 재료 리스트를 확인해주세요.
STEP 2/4

먼저 육수를 끓여주세요.
사태는 달궈 놓은 팬에 겉면이 진한 브라운 색이 나도록 구운 다음 육수 물에 넣어 주세요.
대파, 마늘 등을 넣고 센불에서 15분, 끓으면 약불로 줄여 20분간 더 끓여서 육수를 만들어 주세요.
사태를 구운 후, 육수에 넣으면 감칠맛이 더 살아나요
STEP 3/4

불순물이 떠오르면 건져내주고, 면보를 이용해 육수를 거른 다음 멸치액젓, 국간장, 설탕을 넣어 간을 맞춰주세요.
피쉬소스가 있으면 그걸 사용해주세요. 멸치액젓과 크게 다르지 않아요.
STEP 4/4

한우사태, 청.홍고추, 레몬을 원하는 크기대로 썰어 준비해주세요. 고수는 잎만 떼어 준비해주세요.
쌀국수는 끓는물에 넣고 5분간 삶은 후, 체에 걸러 물기를 제거해주세요. 그릇에 쌀국수와 부재료를 넣은 다음 육수를 부으면 완성입니다 !