#오징어와 차돌박이와의 만남!! 오징어차돌박이불고기만들기
오차불고기~~ 매콤한 통오징어와 고소한 차돌박이!!
오징어불고기의 양념 만들기~~ 거기에 차돌박이를 넣어서 매콤하면서도 고소한 맛!!!
2인분 
60분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11오징어불고기에 들어가는 양념을 준비합니다. 양파 1/2개는 채썰어서 준비하시고요. 다진마늘, 썬파, 생강가루를 넣어 줍니다. 그리고 훈제향을 내 주기 위해서 훈제파프리카가루를 넣어 주었어요. 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.
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STEP 2/11오징어불고기에 들어가는 양념을 준비합니다. 양파 1/2개는 채썰어서 준비하시고요. 다진마늘, 썬파, 생강가루를 넣어 줍니다. 그리고 훈제향을 내 주기 위해서 훈제파프리카가루를 넣어 주었어요. 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.
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STEP 3/11단맛으로는 매실액이나 꿀을 넣어 주시고 간은 액젓으로 해주었습니다. 그리고 비린맛과 잡내를 잡기 위해서 청주 조금 넣어 주시고요. 청주가 없으시면 맛술로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 4/11통오징어는 손질없이 그대로 사왔어요. 그래서 내장을 제거 해주었고요. 다리와 몸통을 분리시켜 주고는 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.
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STEP 5/11물기를 뺀 오징어를 통째로 양념에 넣어 줍니다. 그리고 오징어 속까지 양념이 잘 들어가도록 무쳐 주세요.
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STEP 6/11밀폐용기에 양념에 무친 통오징어를 꾹꾹 눌러서 공기층이 없도록 담아 주시고는 냉장고에서 숙성시켜 줍니다. 2~3시간 숙성을 시켜 주시면 됩니다.
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STEP 7/11숙성을 시켜 놓았더니 완전히 색이 달라졌네요. 양념이 오징어에 제대로 스며 들어간 것 같죠~~~ 이것은 하루정도 숙성을 시켜 준 것입니다.
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STEP 8/11달궈진 팬에 기름을 두르시고 양념에 재워 놓았던 통오징어를 올려 줍니다. 그리고 그 위에 차돌박이를 올려 주세요. 양념이 많기 때문에 충분히 차돌박이도 양념이 잘 입혀질꺼예요!!
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STEP 9/11오징어가 통통하게 부풀어 오르면서 완전히 익게 되면 집게와 가위를 이용해서 먹기 좋게 잘라 줍니다.
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STEP 10/11그리고 데친 콩나물과 썬파를 살짝 위에 올려서 내놓으면 매운맛도 잡아주고 아삭아삭하니 씹히는 콩나물도 좋지요. 그릴팬에서 구워낸 오징어차돌박이 불고기를 바로 식탁으로 고고 하시면 잔열로 파도 향을 내면서 익고요. 보글보글 뜨거운 온도에서 불없이 드실 수 있지요.
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STEP 11/11통깨까지 솔솔 뿌려 주시고요. 매콤하고 고소하고 고기와 오징어를 동시에 먹어 주는 일석이조의 오징어차돌박이불고기 완성입니다.
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