Name: 크랩 & 바지락 로제 파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 크랩통조림 1개; 바지락조개 1바구니; 화이트와인 3바퀴; 스파게티 2인분; 소금 0.5t; 올리브유 1T; 파슬리가루 적당량; 애플민트 조금 (생략가능); 후추 적당량; 파마산치즈가루 적당량; 양파요리당 듬뿍1T; 로제토마토소스 2컵; 홀토마토 (완숙토마토) 1컵; 코코넛밀크 1T (생략가능); 면수 적당량 (또는 물)

조리순서

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STEP 1/20

밀폐용기에 바지락을 넣고 소금물에 담궈 두어요.(냉장고)
아침,저녁으로 물을 갈아 주어요.( 만하루 )
양푼이에 바지락 & 소금물이 있는 상태에서...주걱으로 한방향으로 강하게 1분 동안 저어 주어요. 남아 있는 모래를 뱉어 내어요. 2~3번 헹궈서 체망에 건져 놓아요.
STEP 2/20

달궈진 궁중팬에 바지락을 넣고 (센불) 화이트 와인을 3바퀴 넣어 주어요. (1국자)
STEP 3/20

뚜껑을 닫고 익혀요.
(가스불이 약해서 화이트와인의 불꽃쇼(퐈이아)가 되지 않아요.)
STEP 4/20

파르르 김이 오를때 뚜껑을 열고 모든 조개가 입이 열릴때까지 익혀요. 한김 식히고 난뒤 살을 발라내요. ( 포인트 몇개만 한쪽 껍질을 제거 해서 남겨 두어요.)
STEP 5/20

옆불에서...스파게티를 6~7분 삶기 (0.5t 소금)
스파게티 면발의 익힘은 개인의 취향에 따라...삶는 시간을 조정 하셔요.
STEP 6/20

삶은 면을 건져서 올리브오일 1T를 면에 골고루 코팅 시켜 주어요.
STEP 7/20

일본산 크랩통조림 (백화점 수입코너,대형마트)
STEP 8/20

크랩은 고운체망에 넣고 물기를 버리고 생수로 한번만 헹궈서 물기를 털어 주어요.
STEP 9/20

양파요리당>양파,마늘,사과,올리브유를 1시간 고았어요.
@6846991
양파요리당이 없을시.....
다진양파1T,다진마늘1t를 올리브유1T에 갈색이 날때까지 볶아 주어요.
STEP 10/20

달궈진 궁중팬에 약불에서 양파요리당을 듬뿍 1T를 넣어요. 달달달 30초만 볶아 주어요.
STEP 11/20

중약불교체> 로제토마토소스를 2컵, 홀토마토 1컵 넣어요. 홀토마토를 뭉게 가면서 10초 정도 섞어 주어요.
STEP 12/20

크랩을 넣고 섞어 주어요.
STEP 13/20

삶은 면을 넣어요.
STEP 14/20

코코넛밀크가 크랩이랑 잘 어울려서 준비 했어요.
없으면 생크림1t,OR 우유2T를 대신 넣으셔요.
STEP 15/20

코코넛밀크 1T를 넣고 섞어 준뒤...
STEP 16/20

소스의 농도를 체크하셔요. 소스가 되직하면 스파게티 삶은 면수를 ~한국자 정도 넣어 주셔요. 간을 체크하셔요. ( 싱거우면 볶은천일염을 약간 넣으셔도 되고 나중에 파마산 치즈가루를 뿌려 드셔도 되어요.)
STEP 17/20

삶은 바지락 살,파슬리가루를 넣고 재빨리 섞어 준 뒤 불을 꺼요.
STEP 18/20

긴 나무 젓가락으로 돌돌돌 말아서 접시에 셋팅을 했어요.
STEP 19/20

껍데기 한쪽을 제거한 바지락 5개를 스파게티 주변에 올려 주고 .....애플민트 몇개를 올려 보았어요. (파스타플레이팅)
STEP 20/20

울아들은 바지락 껍질 자체를 싫어해서 일반 스파게티 접시에 담아서 주었어요.