어향가지볶음, 중국풍 가지요리
양념이 쏙 밴 육즙 가득한 가지와 돼지고기와의 환상적인 조합. 정말 가지 속살 깊이 스며든 감칠맛은 엄지척이 저절로 나오네요~~♡
3인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 고기 양념
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조리순서
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STEP 1/10먼저 가지를 1cm 간격으로 십자 모양으로 썰어주세요.끝까지 다 자르면 안 돼요!! 소박이처럼 끝부분은 조금 남겨두기.
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STEP 2/10대파와 고추는 쫑쫑쫑, 마늘과 생강은 잘게 다져주면 재료 준비는 끝.
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STEP 3/10예열된 프라이팬에 기름 4T를 두르고 가지를 칼집 낸 쪽부터 중불에서 구워주다가,
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STEP 4/10들쳐보았을 때 속이 벌어져 안쪽이 보이면, 뒤집어 반대쪽도 구워주세요. (대략 4~5분 정도 걸린답니다.)
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STEP 5/10가지를 굽는 동안 반대쪽 냄비에는 식용유 1/3과 썰은 대파를 넣고 중불에서 볶아주세요.
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STEP 6/10대파가 노릇노릇하게 구워졌으면 고기, 다진 마늘, 생강을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주다가,
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STEP 7/10설탕, 식초, 두반장, 청양고추, 간장을 넣고 한 번 만 더 섞어주세요.이때 볶은 고기를 한 쪽으로 밀치고 간장만 따로 눌려주다가 다른 재료들과 섞어주세요. 그래야 감칠맛이 up!!
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STEP 8/10여기에 물을 넣어 끓여주시면 된답니다.
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STEP 9/10고기 양념이 부글부글 끓어오르면 살짝 졸여 준 다음, 아까 구운 가지를 넣어주세요.간이 골고루 배게 칼집 낸 쪽으로 넣어주는 센스☆
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STEP 10/10그리고 뚜껑을 닫고 3분~ 졸여주시면 오늘의 요리 끝.타지지 않게 국물 농도를 관찰해주세요! 그리고 2번 정도 고기 양념을 가지 위에 끼얹어주시면 양념이 골고루 잘 배겠죠.
- 집에 두반장 소스가 없으면 된장 1T, 고춧가루 1T, 식초 1T를 섞어 만들어주시면 된답니다. 얼추 비슷한 맛이 난다고 하더라고요.
4.96
리뷰별점
포토 후기(23)
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bklovecccxxx리뷰별점가지 모양낼때 촘촘하게 내면 구울때 다 탈락하네요. 해보니 1센치 간격으로 안해도 되고 둥그렇게 다 자른 후 후라이팬에 구워 하는게 더 편할수도 있을 것 같아요 ㅎ 굽다가 가지 모양이 다 흐트러져서요2024.06.12 19:02 -
떠다니는구름리뷰별점현재 미국인데 어향가지 너무너무 먹고싶어서 찾아서 해 보았어요. 한국가서도 만들어먹어도 되겠다 싶을 정도로 맛있었습니다. 감사합니다^^2024.01.30 06:53 -
아현동마님리뷰별점오 맛있어요!!2024.01.01 23:17 -
자작리뷰별점마침 두반장 두수저 정도 남았는데 가지 사다가 뚝딱해서 저녁 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다.2023.11.12 18:06
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