누구나 쉽게 만드는 가지나물 무침.
물컹한 가자나물이 뭐가 맛있어!
그런 시절도 있었지만...
건강을 생각하다보면 제철음식을 골고루 먹어야 한다는 생각이 들더라구요.
요즘 재철인 가지!
참기름과 깨소금 듬뿍 넣어 조물조물 무친 가지나물!
고소하면서도 부드러운 식감이 맛있네요.
심심하게 무쳐서 샐러드처럼 먹으니 포만감도 있고 좋더라구요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7비온 뒤라서인지
가지가 쭉쭉 빵빵 날씬하니 예쁘네요.
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STEP 2/7가지는 반으로 갈라 찜솥에 15분 쪄 줍니다.
저는 웍에 물1컵 넣고, 철망 깔고, 가지 넣고
인덕션 약불에서 15분간 쪄 주었더니 딱 좋더라구요.
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STEP 3/7가지는 너무 쪄지면 흐물거려서 안좋고,
덜 익으면 살캉거리면서 맛이 덜하지요.
가지를 적당하게 찌는게 가지나물에서 가장 중요한거 같아요.
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STEP 4/7대파와 청양고추는 송송송 썰어 주고,
마늘은 다져 줍니다.
고추가루를 넣지 안고,
청양고추를 넣으면 깔끔한 매운맛이 아주 좋아요.
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STEP 5/7가지는 한김 식혀서 가늘게 쪽쪽 찢어 줍니다.
가지에 물기가 촉촉히 베어 있어요.
물은 짜내지 마시고 그냥 무쳐 주세요.
물기를 꼭 짜면 가지나물에서 맛있는 물이 다 빠져나가 맛이 없어요.
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STEP 6/7대파, 마늘, 청양고추,집간장,참기름, 매실청, 깨소금을 듬뿍 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 7/7저는 조금 싱겁게 무쳐 봤는데
부족한 간은 집간장이나 소금으로 해주시면 됩니다.
- 여름에는 매실청이 음식에 넣으면 소화흡수가 잘되요.
매실청이 없으시면 올리고당을 사용하셔도 됩니다.
4.88
리뷰별점
포토 후기(5)
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바이맹리뷰별점가지가 제철이라 마트에 가득하네요. 레시피데로 양념 넣었더니 무척 맛있습니다. 잘 먹겠습니다~2020.07.11 18:48 -
지금요리중리뷰별점처음 해보는데 그냥 레시피 따라하니 무난하게 골인했어요. 맛있게 잘먹었어요~~^^2019.08.18 20:32 -
홍성찬 010-3131-7234리뷰별점만들어준음식만 먹었지 직접 키운 재료로 만들기는 처음이었는데 레시피덕분에 너무신기합니다 감사합니다2019.07.01 12:12 -
1904호새댁리뷰별점나물반찬은 늘 어려웠는데 맛있는 가지나물이 뙇!!! *감칠맛이 조금 덜나서 전 마지막에 까나리액젓 살짝 더 넣었어요*2019.06.20 14:07
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