Name: 단호박죽 만들기, 찹쌀가루와 고구마를 넣어 더욱 부드럽고 달콤해요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 단호박 1통; 고구마 1개; 물 3컵; 소금 1작은술; 꿀 적당량 (또는 설탕); 찹쌀 2큰술; 물 1/2종이컵

조리순서

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STEP 1/14

우선 단호박 손질부터 해줄게요.
단호박은 칼로 반을 잘라준 뒤 숟가락을 이용해
씨와 섬유질을 깨끗하게 제거해주세요.
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단호박을 칼로 자를 때, 손이 다치지 않도록 주의합니다.
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단호박 손질법 레시피
STEP 2/14

냉장고 구석에 삶은 고구마 하나가 외롭게 있길래 얘도 넣어주려고 꺼내왔어요.
삶은 고구마는 껍질을 벗겨서 적당한 크기로 잘라줬구요.
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없으신 분들은 안 넣으셔도 무방한데요. 고구마 넣으면 꿀이나 설탕을 덜 넣어도 되니 좋더라구요 ^^
생고구마라면 호박 삶을 때 같이 삶아주시면 돼요 ^^
STEP 3/14

이제 단호박 껍질을 벗겨줄 차례!
되도록이면 칼보다는 감자칼을 사용하시길 바라요.
둘 다 힘들고 위험한 건 마찬가지지만, 칼보다는 감자칼이 그나마 낫거든요;;
껍질을 다 깐 단호박은 적당한 크기로 썰어 냄비에 담아주세요.
STEP 4/14

물 3컵을 넣고 뚜껑을 닫아 5분가량 바글바글 끓여주시구요.
단호박을 삶는 동안 찹살풀을 후다닥 만들어주도록 할게요.
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생고구마 넣으실 분들은 이때 같이 넣고 삶으시면 돼요.
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STEP 5/14

찹쌀풀 만드는 건 어렵지 않아요.
찹쌀가루 2 큰 술에 물 1/2컵(종이컵 기준)을 넣고 잘 개어준 뒤 한 번 끓여주기만 하면 돼요 :)
STEP 6/14

5분 후, 소금 1 작은 술을 넣어주시구요.
STEP 7/14

이어서 삶은 고구마 1개, 찹쌀풀을 넣고 잘 버무려준 뒤 불을 꺼주세요.
STEP 8/14

블렌더에 내용물을 싹싹 긁어 넣어준 다음 생수를 약간만(종이컵으로 반 컵 정도) 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 곱게 갈아주세요.
STEP 9/14

보통 믹서의 경우 뜨거운 음식을 담고 돌릴 경우, 폭발의 위험이 있으니 한김 식혀준 뒤 넣으세요.
저는 폭발의 위험이 없는 제품이라 뜨거운 단호박 그대로 그냥 돌려줬어요.
STEP 10/14

잠시 후 블렌더 뚜껑을 열어 단호박의 입자를 살펴봤는데요.
완전 곱게 잘 갈렸어요 +_+
STEP 11/14

그럼 이제 입맛에 맞게 단맛을 조절해줘야겠죠? 저는 꿀을 한 큰 술 정도 넣어줬어요.
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고구마가 단맛을 내줘서 꿀을 첨가할 필요가 없었지만, 신랑이 좀 더 달콤한 맛을 원해 꿀을 한 큰 술 더 넣어줬어요.
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STEP 12/14

꿀을 넣어줬으니 한 번 더 갈아서 잘 섞어줘야겠죠?
STEP 13/14

이렇게 순식간에 만들어진 곱디 고운 단호박죽 ♡
보기만 해도 달콤함과 부드러움이 가득 느껴지지 않나요? ㅎㅎㅎㅎ
STEP 14/14

고소한 아몬드 슬라이스도 손으로 대충 부셔 촤라락 뿌려주니까 더 먹음직스러워보여요 ^^