Name: 아욱국 싸리문 걸어잠그고 먹는다는 된장아욱국
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아욱 1줌; 대파 1개 (10cm); 청양홍고추 2개; 천일염 1큰술; 된장 1.5큰술; 참치액 1큰술; 다진마늘 1.5작은술; 표고가루 1작은술

아욱국 싸리문 걸어잠그고 먹는다는 된장아욱국

요즘 엎친 데 덮친다고 감기가 심하다 보니

콜록콜록 기침 때문에 밤잠을 못 잘 정도이네요~~

아침에 나가서 보니 작년에 심었던 아욱씨가 날려서 여기저기 아욱이 자라고 있기에

조금 끊어다가 아욱국을 끓였어요~!~~

좋아하는 두부도 넣고 끓인 아욱국

정말 맛나답니다 ㅎㅎ

4인분

10분 이내

아무나

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

된장
1.5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1.5작은술 구매
표고가루
1작은술 구매

노하우

아욱 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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표고버섯 손질법
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STEP 1/8

천연조미료 만들어 놓은 것이 있어서 따로 육수를 만들지 않는 편이지요
그런데 오늘은 다시마랑 멸치로 육수를 만들었어요`
한번 후루룩 끓어오르면 다시마는 건져내고
멸치는 조금 더 끓여주었어요~!!@!~
구수한 멸치육수가 완성되었네요~~~
잔치국수 끓여먹고 싶은 걸 억지로 참았답니다 ㅎㅎ
요즘 몸이 많이 붓거든요~!~~
STEP 2/8

아욱은 줄기가 굵으면 껍질을 벗겨 주어야 하지요
그리고 천일염을 조금 넣고 마구 치대주어 풀물을 빼준 다음
국을 끓여야 맛있답니다~@!~
제가 마당 텃밭에서 잘라온 아욱은 연하지만
그래도 아욱국 끓이는 과정을 보여드리려고 마구 치대는 모습을 찍었어요~!~
STEP 3/8

육수에 아욱을 넣고 된장을 풀어주었어요~!~~
STEP 4/8

특별한 양념을 넣지 않아도 되기에 참치액1큰술과 다진 마늘을 넣어주었어요
썰어놓은 두부도 넣어 주었지요!~~
STEP 5/8

마지막에 표고가루 1 작은 술과 청양고추 대파도 넣어주었어요~!~~
STEP 6/8

얼큰하고 칼칼한 아욱 두부 된장 국이 완성되었어요~~~
STEP 7/8

좋아하는 두부를 넣은 아욱 된장국
구수하고 정말 맛있네요~!~
STEP 8/8

억센 아욱이 아니라 보들보들 연하고 부드러운 아욱국에 자꾸만 손이 가네요