Name: #집밥백선생 #탕수육강정만들기 #직접 튀긴 탕수육과 함께 새콤달콤한 소스와 함께 먹는 탕수육강정~~ 맥주안주로 짱!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등심 200g; 튀김가루 1컵; 물 1/2컵; 소금 조금; 후추 조금; 청주 조금; 전분가루 1큰술; 간장 1/3컵; 설탕 1/3컵; 식초 1/3컵; 레몬 1/3개; 생강가루 조금; 마요네즈 2큰술; 꿀 1작은술; 소금 조금; 후추 조금; 레몬즙 조금

#집밥백선생 #탕수육강정만들기 #직접 튀긴 탕수육과 함께 새콤달콤한 소스와 함께 먹는 탕수육강정~~ 맥주안주로 짱!

돼지등심을 직접 튀겨서는 탕수육을 만들고 집밥백선생의 탕수육강정소스를 만들어서 같이 잘 버무려서는 만든 탕수육강정이지요. 새콤달콤하면서도 바삭한 식감으로 자꾸만 손이 가는 안주로서는 최고인듯 해요!!!

2인분

60분 이내

중급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

계량법 안내

재료

탕수육강정소스재료

간장
1/3컵 구매
설탕
1/3컵 구매
식초
1/3컵 구매
레몬
1/3개 구매
생강가루
조금 구매

찍어먹는소스재료

마요네즈
2큰술 구매
꿀
1작은술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
레몬즙
조금 구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
소금 조리법
청주 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
레몬 손질법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

간장, 설탕, 식초, 생강가루를 넣고 거기에 포도가 있어서 넣어서 끓여 줍니다. 포도는 예전에 탕수육소스를 만들때에 넣어 보았는데 새콤하면서도 달콤한 맛을 주어서 냉장고에 남아 있는 포도송이를 넣어 주었어요.
STEP 2/15

직접 탕수육을 튀길려고 튀김옷을 만들어 줍니다. 먼저 튀김가루에 물을 넣고 잘 섞어 줍니다. 대충 섞으셔도 되어요.
STEP 3/15

그냥 튀김가루가 물에만 녹을 정도로 풀어 주시면 됩니다.
STEP 4/15

돈까스용으로 나온 돼지 등심을 탕수육의 크기로 썰어 줍니다. 손가락크기만하게 썰어 주시면 되겠죠.
STEP 5/15

그리고 소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.
STEP 6/15

여기에 약간의 전분가루를 입혀 줍니다. 아니면 찹쌀가루도 좋아요.
STEP 7/15

그리고 만들어 놓았던 튀김옷에 담궈서는 잘 섞어서 튀김옷이 충분히 입혀지도록 해주세요.
STEP 8/15

튀김옷을 넣었을때에 바로 올라오면 적정한 온도가 된 것이죠. 이때 하나씩 고기를 튀겨 줍니다.
STEP 9/15

냉동실에 있는 오징어링도 같이 튀겨 주었어요. 튀김온도는 내려가지 않도록 잘 조절하시고요.
STEP 10/15

고기가 다 튀겨졌습니다. 이제 소스에 버무리기만 하면 끝이죠. 바삭바삭하니 ㅋㅋ 사실 간장소스에 찍어만 먹어도 맛있어요.
STEP 11/15

탕수육강정소스에 레몬을 마지막에 넣고 다시한번 끓여 줍니다.
STEP 12/15

리고 튀겼던 탕수육과 오징어링을 넣어서 잘 섞어가면서 끓여 주세요. 불은 약불로 해주세요. 센불인 경우에는 소스가 탈 수 있으니까요.
STEP 13/15

플래이팅을 준비합니다. 양배추를 채썰어서 놓고 마요네즈와 케찹을 뿌려 주었죠. 옛날 샐러드이지요.
STEP 14/15

그리고 탕수육강정을 찍어먹을 소스를 만들어 줍니다. 마요네즈에 레몬즙, 꿀을 넣어서 잘 섞어 주시면 끝!!!
STEP 15/15

양배추샐러드 옆에 탕수육강정을 푸짐하게 올리고 통깨 솔솔 뿌려주고요. 그리고 찍어먹는 소스 옆에 놓으시면 완성입니다.