Name: 백종원 참치쌈장, 계속 먹게 되는 쌈밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 참치캔 1개 (150g); 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 된장 2T; 고추장 2T; 설탕 1/2T; 다진 마늘 1T; 고춧가루 1T; 물 1/2컵; 참기름 1/2T; 밥 3공기; 간 깨 크게 2T; 참기름 2T; 소금 1/3T; 상추 20장; 큰 양배추 잎 4장; 오이고추 원하는만큼; 깻잎 원하는만큼

백종원 참치쌈장, 계속 먹게 되는 쌈밥

상큼한 상추와 달큰한 양배추에 살짝 간이 된 조미밥을 넣은 다음 여기에 매콤담백한 쌈장이 함께하니. 저녁 메뉴로 이보다 더 좋은 게 있을까요 ~♪

3인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

참치쌈장 재료

쌈밥 재료

기타재료

오이고추
원하는만큼 구매
깻잎
원하는만큼 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
소금 조리법
상추 손질법
상추 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

먼저 준비한 양파, 대파, 청양고추는 쫑쫑쫑 잘게 썰어주시고, 마늘은 다져주세요.
STEP 2/16

예열한 뚝배기에 참치 캔 기름 3T~과 썰어진 양파와 대파를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아주세요.
볶다가 재료가 타질 것 같으면 참치 기름을 더 추가해주는 센스 ☆
STEP 3/16

야채가 어느 정도 잘 볶아졌으면 된장, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 물 1/2컵을 넣고 농도가 되직해 질 때까지 끓여주세요. (대략 7분 정도 걸린답니다.)
STEP 4/16

농도가 되직해졌으면 참치와 청양고추를 넣고 1분만 더 볶다가
STEP 5/16

불을 꺼주고 참기름을 뿌려주기만 하면 참치 쌈장은 끝!!
STEP 6/16

쌈장을 볶고 있는 동안에 깨끗하게 씻은 양배추를 한 잎 한 잎 떼어 전자레인지 용기에 담아 물 1/3컵을 넣고 랩을 씌어주세요. (구멍을 2군데 쑹쑹)
STEP 7/16

이제 전자레인지에 넣어 중불에서 4분 정도 돌려주세요. 그 후 다 익은 양배추의 랩을 벗기지 말고 가만히 놔둬 뜸을 들여주세요.
전자레인지
양배추가 덜 익었으면 더 돌려주는 거 다들 잘 아시죠~!
STEP 8/16

이제 조미된 밥을 만들어볼까요. 밥 3공기와 간 깨, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.
사진은 1공기지만, 저희는 쌈밥 만드는데 밥이 더 필요해 3공기를 사용했어요!!
STEP 9/16

그리고 조미된 밥을 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 동글동글하니 상추 갯수에 맞춰 만들어주세요.
STEP 10/16

그리고 준비한 상추의 끝부분 1/3~1/4 정도를 잘라 제거해주세요.
저희는 예쁘게 모양 잡느라 끝부분은 제거했답니다.
STEP 11/16

자른 상추 위에 조미된 밥을 올리고
STEP 12/16

준비한 그릇의 가 쪽부터 차례차례 빈틈없이 꽉꽉 채워주세요. 빈틈이 없어야 나중에 보기 좋아요~
STEP 13/16

이제 양배추 쌈밥을 만들어볼까요. 준비한 양배추의 끝부분의 딱딱한 심이 있죠. 이게 있으면 잘 말아지지 않으니깐 칼로 잘라 제거해주세요.
STEP 14/16

양배추 위로 준비한 밥을 길게 얹고,
STEP 15/16

김밥말듯이 예쁘게 돌돌돌 말아주세요.
STEP 16/16

그리고 한 입에 먹기 좋게 4등분 해서 아까 준비한 쌈밥 그릇에 넣어 중앙을 차곡차곡 채워주세요~! 마무리로 참치쌈장을 얹어주면 끝.