여름철 지친 입맛을 잡아줄 시원한 가지냉국
가지는 몸을 차게 해주는 성질이 있어 여름철 시원하게 먹기 좋은 식품입니다 이가 시리도록 차가운 가지냉국 한여름 보양음식으로도 좋아요
1인분 
10분 이내 
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재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10가지 냉국물로 사용할 육수는 앙파 다시마 마른표고 멸치 넣고 끓여줍니다
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STEP 2/10냉국물로 쓸 육수의는건지를 건져내고 식혀 둡니다
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STEP 3/10가지 쪽파 홍고추 마늘 전체 이미지 샷입니다
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STEP 4/10가지는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 3등분해서 가로로 잘라 주고
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STEP 5/10잘라논 가지는 김이 오른 찜기에 올려 3~4분정도 쪄서 식혀줍니다 멸치육수 2컵은 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요
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STEP 6/10집간장 통깨 다진마늘 섞어 양념장을 만들어 둡니다 식성에 따라 식초 설탕 넣고 새콤하게 드셔도 좋아요
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STEP 7/10양념장에 식혀논 가지를 넣고 버무려 5분정도 둡니다
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STEP 8/10무쳐놓은 가지에 냉장고에서 차갑게 식혀 두었던 냉국물을 붓고 홍고추도 넣고 모자란 간은 소금으로 맞춥니다
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STEP 9/10먹기 직전에 송송 썬 쪽파와 얼음 동동 띄워 냅니다
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STEP 10/10가지무침에 냉국 물을 붓고 시간이 지나면 가지에서 수분이 빠져나와 싱거워지니 가급적 빨리 먹는게 좋아요
- 칼칼한 맛을 원하면 청양고추 송송 추가해도 굿~
가지냉국 맛보장 레시피
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