죽순요리,죽순골뱅이무침.
요즘 죽순이 제철이지요.
술안주로도 좋고, 반찬으로도 좋은,
그리고 소면 삶아서 비벼먹으면 한끼 식사로도 좋은
죽순골뱅이무침입니다.
매콤하면서도 새콤달콤 입맛 없을때 딱 좋은
죽순골뱅이무침입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고추장양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/5골뱅이는 물기를 빼주고,
한입 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 2/5죽순, 양파,당근은 적당한 크기로 썰어 주고, 마늘쫑은 그냥 넣어도 좋은데 저는 뜨거운 소금물에 하룻밤 절인 마늘쫑을 사용 했어요.
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STEP 3/5분량의 재료들을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.고추장3수저, 고추가루2수저,매실액2수저,설탕1수저,소금반수저,현미식초4수저,다진마늘반수저분량의 재료들을 골고루 섞어 줍니다.
약간 짭짜름 하면서도 새콤달콤하게...
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STEP 4/5양념장에 준비한 야채들을 넣고 버무려 줍니다.
여기에 깨소금을 넣으면 훨씬 더 고소해요.
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STEP 5/5새콤달콤한 죽순골뱅이무침 완성입니다.
- 마늘쫑은 뜨거운 소금물에 하룻밤 절여두면 질겨지지도 안고 맛있어요.
소면을 곁들이면 한끼 식사로도 아주 좋아요.
저는 집고추장을 사용했는데...
새콤달콤 무침종류는 시판 고추장이 훨씬 더 맛있더라구요.
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