매운맛도 깊이 있게! 입맛 돋우는 매콤 새콤한 오징어무침
요리 속 고추를 골라낼 필요 없이, 연두 청양초를 이용해
깊이 있는 매운맛으로 입맛 돋우는 ‘오징어무침’
2인분 
30분 이내 
초급 
요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두
재료
- 재료
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20g
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6[고추 고르기]
•풋고추는 크기와 모양이 균일하고, 짙은 녹색을 띠며 두꺼우면서도 연한 것을 고르세요.
과피가 무르고 연하며 풀냄새가 나는 것은 반드시 피하세요.
•건고추는 투명하고 반질하며 검붉은 것으로, 과피가 두꺼운 것이 향이 좋고 많은 고춧가루를 얻을 수 있습니다.
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STEP 2/6분량의 재료를 준비해주세요.
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STEP 3/6오징어는 반을 갈라 내장을 빼고 깨끗이 손질한 후 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.키친 타올이나 면포로 오징어를 살살 문지르면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.
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STEP 4/6오징어는 먹기 좋은 크기로, 당근과 오이는 반으로 잘라 어슷 썰고, 양파는 채 썰어주세요.
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STEP 5/6분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어주세요.내 기호에 맞춰 연두 청양초 분량을 조절하면 더욱 좋아요!
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STEP 6/6손질한 재료를 볼에 담고, 양념장을 넣어 골고루 버무리면 완성!
- 오징어를 소라로 바꾸면 매콤하고 쫄깃한 소라무침을 즐길 수 있어요.
오징어무침 맛보장 레시피
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