Name: 백순대볶음. 집밥백선생 백종원 순대볶음. 술이 술술~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순대 1팩; 양파 1개; 대파 2뿌리; 새송이버섯 1개 (저는 느타리버섯을 썼어요.); 양배추 적당히; 깻잎 12장; 식용유; 들기름; 청양고추 3개; 소금 2t; 설탕 2t; 들깨가루 2T; 불린당면; 후춧가루; 초고추장 4T; 간마늘 1/2T; 들깨가루 2T

백순대볶음. 집밥백선생 백종원 순대볶음. 술이 술술~

순대를 먹기 시작한지 얼마 되지 않았어요. 비주얼도 별로지만 냄새... 비릿함에 참으로 예민했던 여자.. 그러다 직장생활 중 안먹을 수 없었던 상황덕에 억지로 먹다가 지금은 순대를 찾아서 먹진 않아도 싫어하지 않는 뇨자가 됐죠.. 가끔 술자리가 있을때 순대전문점에도 가게 되더라는요..ㅎㅎ 오늘은 우리집이 순대 전문점이 되었어요.. 재료들 꺼내 쭉~~ 진열하듯이 봅니다.

2인분

30분 이내

아무나

콩설기

재료

재료

소스

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
당면 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

순대를 적당한 크기로 썰어주세요. 요즘은 동네 마트에 가도 이렇게 순대를 쉽게 살 수 있죠.. 얼마나 편한가요..
STEP 2/8

채소를 준비합니다. 양파 1개를 썰고, 대파 2뿌리 정도를 큼직하게 썰어주세요. 양배추를 적당량 먹기 좋을 크기로 큼직하게, 새송이 버섯 1개(저는 느타리버섯으로)를 먹기 좋게 썰어주세요. 청양고추도 두어개 썰고(전 청양고추가 많이 들어간게 맛나더라구요. 두어개 더 넣었어요), 깻잎 12장은 얇게 썰어 손으로 풀어주세요.
STEP 3/8

들기름과 식용유를 1:1비율로 넣어주세요.
STEP 4/8

순대와 대파를 먼저 볶아줍니다. 순대를 먼저 볶으면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있대요. 너무 오래 볶으면 순대가 퍼질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.
STEP 5/8

양파, 버섯, 양배추, 청양고추를 넣고 볶아요.
STEP 6/8

설탕 2t, 소금 2t, 깻잎, 들깨가루 2T 넣고 볶아주세요.
STEP 7/8

린 당면과 후춧가루를 넣고 휘리릭 볶아주면 끝.
저는 당면은 넣지 않았어요.
STEP 8/8

소스를 준비합니다.
초고추장4T, 다진마늘1/2T, 들깨가루2T, 들기름 섞어주세요.
요 소스가 포인트에요.. 소스 없으면 정말 백주부 순대볶음이 될 수 없어요..