봄 맛김치.
겨우내 잘먹던 김장김치가 물릴때, 새김치가 먹고싶을때 손쉽게 만드는 김치에요.
(썰어서 담는 김치라 먹을때도 간편하지요)
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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다진생강
조리순서
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STEP 1/7배추를 적당한 크기로 잘라 소금에 절입니다.(자른 배추 사이사이에 소금을 뿌려줍니다)30분마다 위,아래를 바꿔줍니다.
(2시간 정도 절여줍니다)
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STEP 2/7잘 절여진 배추를 흐르는물에 3번 행구어 채반에서 물기를 뺍니다.(굵은 줄기가 살짝 구부러지면 적당히 절여진거에요)
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STEP 3/7쪽파는 3센티 길이로 자르고, 대파는 어슷 썹니다.
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STEP 4/7절여놓은 배추에 고추가루,멸치액젓, 설탕,소금을 넣습니다.
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STEP 5/7쪽파와 대파, 다진마늘, 생강청(다진생강)을 넣습니다.( 지난 겨울에 담아놓은 생강청이 있어서 넣었어요 )
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STEP 6/7배추와 양념을 골고루 버무립니다.
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STEP 7/7완성된 맛김치를 통에 담습니다.
- 다진생강대신 생강청을 사용했는데요. 저희집은 생강이 제일 좋은 가을에 생강을 갈아서, 생강청을 담아 차로도 즐겨마시고 김치담을때, 생선조림할때도 사용해요.
맛김치 맛보장 레시피
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