Name: 술안주로도 좋은 어묵김치찌개.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 700g; 어묵 4장; 대파 1뿌리; 다진마늘 1수저; 참기름 1수저; 설탕 1수저; 새우젓 1/2수저; 다시멸치 10마리; 다시마 1장; 마른표고 2개; 물 2L

술안주로도 좋은 어묵김치찌개.

어린시절 친구집에 놀러 갔다가 처음 먹어봤던 어묵김치찌개.

어묵김치찌개는 자주 먹는 음식인데...

오늘...

문득 오래전 그맛이 생각 나더라구요.

어묵김치찌개야 말로 김치찌개중에 최고의 맛이 아닐까 싶어요.

4인분

60분 이내

아무나

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

묵은지
700g 구매
어묵
4장 구매
대파
1뿌리 구매
다진마늘
1수저 구매
참기름
1수저 구매
설탕
1수저 구매
새우젓
1/2수저 구매

멸치육수

노하우

어묵 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
새우젓 보관법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

다시멸치, 다시마, 마른표고를 넣고 멸치육수를 미리 만들어 줍니다.
어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 적당한 크기로 썰어 준비 합니다.
STEP 2/6

묵은지를 볶아 줍니다.
묵은지700g,참기름1수저,설탕1수저,
웍
중불
웍에 분량의 재료를 넣고 달달달 볶아 줍니다.
STEP 3/6

한번 볶은묵은지에 멸치육수를 넉넉히 붓고 푹 끓여 줍니다.
김치찌개는 끓이면 끓일수록 더 맛있어요.
STEP 4/6

김치가 거의 다 익으면 준비해둔 어묵과 새우젓을 넣고 또한번 푹 끓여 줍니다.
어묵이 팅팅 불을때까지 ㅎㅎ
STEP 5/6

김치국물이 졸아들면 남은 멸치육수를 넣으셔도 되고, 물을 넣으셔도 됩니다.
대파, 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
STEP 6/6

새우젓반수저와 설탕한수저도 딱 좋던데...
집집마다 묵은지맛이 다를수 있으니 간은 추가하시면 됩니다.