브로콜리 & 두부 무침 (초간단 인기반찬)
백화점내 인기반찬중 하나인 브로콜리 & 두부 무침을 집에서 만들어 보았어요. 맛소금을 넣고 맛을 내는 곳이 있지만...저는 건강하고 더 고소하게 만들어 보았어요. ㅎㅎ
자극적이지 않고 재료 본연의 맛 * 담백한 맛을 좋아하는 분들께 강추해요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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부드럽게 갈린
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부드럽게 갈린
조리순서
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STEP 1/11브로콜리는 기둥을 자르고 송이송이 나누어서 식초3T를 푼 찬물에 5분 담궈 두었다가 헹궈 주어요. 기둥은 다른요리에 사용하셔요. (볶음밥)
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STEP 2/11두부 1/4모는 4조각으로 컷팅을 하고 소금을 살짝 뿌려서 물기를 제거해요. (0.4t) (체반에 두고 10분)
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STEP 3/11브로콜리의 영양분을 그대로 데치는 방법이에요. 볼에 브로콜리를 담고 소금을 한꼬집씩 2번에 나누어서 골고루 살짝 뿌려요. (0.4t) 종이 호일 한장을 완전 덮어요.
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STEP 4/11전자레인지에 2분만 돌려 주어요.
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STEP 5/11식감이 있게 잘 데쳐진 브로콜리는 송이가 크지 않게 손으로 찢어 주어요. (중간손가락 끝마디 크기)
그리고 완전히 식혀요. (혹시 물기가 생겼으면 제거)
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STEP 6/11두부는 면보에 담아서 물기를 완전히 제거 해 주셔요.
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STEP 7/11맛소금의 감칠맛 대신 들어가는 비법 재료 마스카포네치즈
부드럽고 고소한맛을 내 줍니다.
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STEP 8/11완전히 식은 브로콜리에 마스카포네치즈를 듬뿍 1T 넣고 비닐 장갑을 끼고 조물조물 해 주어요.
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STEP 9/11물기 뺀 으깬 두부를 넣고 살포시 섞어 주어요.
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STEP 10/11통깨가 아닌 부드럽게 갈린 깨소금 1T를 마지막으로 뿌려서
스푼으로 뒤적뒤적 섞어 주어요.
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STEP 11/11접시에 소복하게 담아요.
- 한꺼번에 무치지 마시고 순서를 꼭 지켜 주셔요. 치즈-으깬두부-깨소금
마스카포네치즈가 없을 경우 크림치즈를 정량1T를 넣으셔도 됩니다.
굵은소금은 자치 짠맛을 낼 수 있으니 꼭 갈아서 사용하셔요.
위 분량에 들어가는 소금은 총 0.8t를 넘지 마셔요. (브로콜리&두부)
한꼬집 0.2t
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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떠억리뷰별점건강식이면서 맛나네요. 알려주신것처럼 치즈부터 하고 두부했는데 치즈맛이 적어 더 넣다보니 뭉치는 느낌이 크네요. 처음부터 치즈를 과감히~ 맛있게 잘 먹을께요~2017.06.06 20:18쉐프의 한마디떠억님도 잘 만드셨네요. 치즈가 브로콜리에만 접착이 되면 맛이 나요. 치즈랑 두부를 섞을려고 하면....성질이 비슷해서 골고루 뭉쳐 지지지 않고 한몸처럼 엉켜 붙어요. ㅎㅎ 리뷰 감사해요. 좋은하루 되셔요.~~*2017.06.07 08:55
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