5인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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전부
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조리순서
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STEP 1/7배추 밑동 부분을 자르고 잎을 한 장씩 떼어 먹기 좋게 잘라줘요~
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STEP 2/7소금을 뿌려가며 물에 담가 절여 주시구요! (배추가 잠길 정도)
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STEP 3/7배추 절이는 대야에 물통이나 둥근 큰 쟁반으로 눌러 주셔요 (꾹 눌러야 오랜 시간이 안 걸리고 금방 절여짐)
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STEP 4/730분 있다가 뒤집어서 건져 줍니다 (오래 절이면 겉절이의 아삭한 식감이 없기 때문에 시간 지켜 줘야해요~)
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STEP 5/7절인 배추는 뒤집어 준 뒤 물에 씻어주고 체에 받쳐 30분간 물기를 제거 합니다.
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STEP 6/7찹쌀 풀을 되직한 농도로 쑤어 위 재료들과 섞어 양념장을 만들어 배추를 넣고 1차로 버무려 주세요~
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STEP 7/71차로 버무려진 겉절이에 통깨와 부추를 넣어준 뒤 한번 더 버무려 주면 맛있는 겉절이가 완성 된답니다*^^*
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