표고버섯가루를 넣은 콩자반
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 표고버섯가루 효능은 열량과 지방이 적고 비타민과 무기질이 많아서 다이어트에도 좋구요. 식이섬유가 많아 성인병을 예방하고 표고버섯에 함유되어 있는 에리타데닌은 콜레스테롤의 대사를 촉진하여 체외로 배출시킴으로써 혈압을 강화시키고 고혈압이나 동맥경화증을 예방합니다. 비타민 D, 칼슘, 인, 철, 아연 등의 함유량이 많아 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 특히 표고버섯을 가루로 이용하면 보관도 편하고 요리시간도 단축되어서 좋은데요. 오늘은 표고버섯가루를 넣어 더욱 감칠맛있고 영양많은 콩자반을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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조리순서
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STEP 1/7이번 콩자반은 표고버섯가루를 넣은 것이 포인트입니다. 다른 양념은 일반 콩자반 만들 때와 똑같습니다.
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STEP 2/7검은콩 1컵에 물 2컵을 부어 2시간 정도 불려주는데, 콩물을 그대로 사용할 것이므로 콩을 먼저 깨끗이 세척한 후에 물을 부어줍니다.
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STEP 3/7불린 콩과 콩물을 그대로 냄비에 부어주고 표고버섯가루를 1큰술을 넣어 10분 정도끓입니다.
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STEP 4/7여기에 황설탕 1큰술 ( 흰설탕도 괜찮아요) 을 넣고 20분 정도 끓여줍니다. 진간장 3큰술과 물엿 2큰술을 넣어줍니다. 물엿 대신 올리고당도 좋아요.
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STEP 5/7설탕과 물엿으로 인해 반짝반짝 윤기가 난답니다. 국물이 어느 정도 졸아들게 합니다.
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STEP 6/7마지막에 참기름 1큰술과 통깨 반큰술로 완성합니다.
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STEP 7/7냄비 밑바닥에 국물이 아주 약간 있을 때 불을 끕니다.
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