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노루네

청양고추 견과류 멸치볶음

청양고추의 칼칼함과 견과류의 고소함이 함께 합니다
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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대추는 씨를 발라 채썰고 청양고추는 어슷~ 견과류는 채에 바쳐 물에 한번 행궈 준비~
충분히 예열된 팬에 멸치를 바삭하게 볶아 비린맛을 잡아줍니다 요리 완성후 맛도 더 좋습니다
씻어논 견과류도 살짝 볶아 물기를 제거해 줍니다
어슷 썬 청양고추는 찬물에 담궈 고추씨를 제거해 매운맛도 어느정도 잡아줍니다
팬에 올리브유 두르고 어슷 썬 고추넣고 볶다가 맛간장 2스픈 넣어 뒤적이며 간장이 베어들게 재빨리 볶아주세요
청양고추가 숨이 죽고 간장이 베어들면 덖어논 멸치를 넣고 중약불로 조절하며 같이 볶아요
마지막에 대추와 견과류 넣고 2분정도 더 볶다 참기름 통깨넣어 마무리~
몸에 좋은 견과류 밑반찬으로 만들어 멸치의 짭쪼롬한 맛과 청양고추의 매콤람 견과류의 고소함 은근히 손이가는 반찬입니다
맛간장이 없으면 시판간장이 짤수도 있으니 조절합니다 요리가 서투르신분들은 센불에 볶지 말고 약한불에서 살살 볶아주세요
레시피 작성자About the writer

노루네

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