3인분
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9그릇에 물을 5컵 정도 넣고 다시마를 넣어 육수를 만들어 주세요.
1시간 정도 미리 담가 두면 좋아요.
급하게 만드실 때는 다시마를 먼저 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 빼고 사용하시면 돼요.
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STEP 2/9연근은 껍질을 벗겨주고 잘라주세요. 두께는 대략 0.5cm 정도
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STEP 3/9물에 식초 2, 굵은소금 0.5를 넣고 물이 끓어오르면 연근을 넣어 주고
5분 정도 데쳐 줍니다.
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STEP 4/9데친 연근은 찬물에 헹궈 체반에 넣어 잠시 두고
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STEP 5/9그릇에 다시마 육수 4컵,간장 8, 미림 4, 설탕 2, 올리고 당 5, 오일 2를 넣고
물이 끓어오르면
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STEP 6/9데쳐 놓은 연근을 넣고
중불에서 은근히 졸여주세요.
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STEP 7/9중간중간 뚜껑을 열어가며 젓어주고 양념장이 줄어 들면
물을 1컵씩 넣어가며 계속 조려 줍니다.
이때부터 불은 약불로 줄여주세요.
쫀득한 연근조림을 원하시면 위와 같은 방법으로 물을 조금씩 넣어가며 대략 3시간 정도 조려주면 쫀득한 연근이 돼요.
아삭한 연근을 드시려면 처음 넣었던 양념장이 졸아들면 더 이상 물을 보충하지 않으면 됩니다.1시간정도
연근은 오랜 시간 동안 조려 주어야지 쫀득해져요.
중간에 물을 보충해도 조림이 싱거워지지 않으니깐 걱정 마세요.
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STEP 8/9쫀득한 식감이 되면 올리고당 2 그리고 통깨 1, 참기름 1을 넣고 더 바짝 조려주면 돼요.
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STEP 9/9연근조림 완성
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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래빗리뷰별점덕분에 맛있는 연근조림 해먹습니다2017.12.25 17:12 -
내 사랑이야리뷰별점지금껏 실패만 해서 엄두를 못냈는데 넘넘 맛있어요~~감사합니다2017.09.15 16:27 -
비트얌리뷰별점제가 실력도 부족하고 다시물도 없어 그냥 물을 부어서 조리했습니다. 그래도 간도 잘 배여 좋은데 윤기랑 쫀득하게 되지 않아 아쉬웠습니다. ㅜㅜ 담엔 좀 더 나은 결과물이 나오도록 다시 또 도전 해볼까 합니다~~ ^^2017.06.11 23:47 -
뿡주리뷰별점맛나게됐어요‥2017.05.31 09:58
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